Sop Kroket ala Pontianak di Dapur Siti

Perpaduan antara sup kikil yang berkuah dengan kroket yang renyah dengan isian ubi. Rasanya menarik dan unik, perpaduan tekstur makanannya membuat susah untuk berhenti menyeruput kuahnya. mari kita makan dengan bahagia. Mari kita selesaikan semua makanan ini kedalam lambung dengan bahagia

Kira kira kalian menyebutnya apa ya? kadang kala ada beberapa makanan yang susah dibedakan karena penamaannya sama dibeberpa wilayah tapi bentuknya berbeda. Saya sering banget harus mencari tahu dibeberapa sumber supaya tidak salah kaprah.

Mari kita selami masalah pastel terlebih dahulu, sebenarnya makanan aslinya jauh dari Spanyol dan Portugal namun mendapat sentuhan Indonesia. Tak melulu gurih namun juga asin. Pastel sendiri mempunyai arti pastel dengan nama Pastel de nata yang aslinya manis. Berupa egg tart khas Portugal yang ditaburi bubuk kayu manis. 

Sementara di Spanyol, pastel merupakan sebutan untuk kue. Namun bisa juga berarti sajian lain. Tapi begitu sampai di Indonesia, pastel mendapat pengaruh dari empanada, roti isi khas Spanyol yang sudah ada sejak tahun 1520 di Galicia. Untuk isiannya, empanada berisi tuna, sarden, atau chorizo.

Lalu saat masuk ke Indonesia untuk isiannya berupa suun, telur, serta sayuran yang terdiri dari wortel dan kentang. Ada juga yang menambahkan telur rebus. Pastel di Indonesia biasa disajikan dengan cabai rawit hijau atau cocolan sambal kacang. Semuanya tergantung selera.

Bagaimana dengan korket atau kroket? Banyak yang mengira ini camilan Indonesia. Aslinya resepnya datang dari Perancis. Sampai ke Indonesia karena dibawa oleh Belanda.

Resep aslinya, kroket dibuat dari ragout yakni adonan tepung terigu, susu, dan daging ayam atau sapi. Setelah adonan dingin baru dibentuk menjadi silinder, bulat telur atau oval. Baru kemudian dilumuri tepung dan dibalut tepung panir. Baru kemudian digoreng dengan tepung

Sementara cara Belanda kroket divariasikan dengan campuran kentang dan ragout keju. Camilan ini sering disebut kroket kentang.

SementaraSop Kroket ala Pontianak di Dapur Siti