Bukan capcay yah, melainkan CAPJAE. Atau
banyak juga yang suka memanggilnya dengan panggilan beken capjaek, pake “k”, LOL.
Menu ini merupakan masakan Jawa favorit aku. Terdiri dari bakwan polos goreng yang dibumbuin gurih manis. Sederhana banget, tapi ngangenin! Apalagi di bulan Ramadan gini, kenanganku langsung meluncur jauh ke belasan tahun silam. Waktu masih bocah, tiap bulan puasa selalu nungguin mbah-mbah penjual jajanan (kita sebut saja beliau Mbah JaJan :)) yang keliling tiap sore, menjelang berbuka puasa. Diantara menu menggiurkan yang dibawa, seperti meniran, pecel, tahu tempe bacem, bakmi, ada juga CAPJAE~ Bakalan kalap mborong deh tuh kalau Mbah JaJan udah dateng. Kalok pas absen, mewek, LOL.
Kenanganku akan capjae, nggak cuman berhenti pada Mbah Jajan aja. Menu ini biasanya ada di antara variasi menu besekan gendurenan, atau mungkin kita kenal sebagai kenduri orang hajatan atau lelayu. Capjae ini yang selalu aku cari nih kalok Bapakku pulang dari kenduri, LOL. Kalok nggak ada menu capjae dan perkedel kentang, langsung kukasih nilai minus besekannya, wkwk. Habis, rasanya enak bangets, empuk-empuknya bakwan polos terasa gurih dan manis, enakk. Kalok kebiasaanku, aku suka nyariin bagian bakwan yang agak garing dengan legit kecap yang kerasa banget, wah, itu sedap syekalii.
Sekarang kalok mau beli, ada sih di warung depan gang rumah. Tapi, bubuhan kecapnya suka hemat dan bersahaja gitu, alias kurang nampol >,<. Alangkah nikmatnya jika dimasak sendiri di rumah dengan kucuran kecap melimpah yang akan menjadikan capjae ini #jadilebihbaik karena terasa legit surgawi. Asyique, kubagiin di sini yah resepnya~
Capjae Ayam a la Kokidol
Bahan:
Bahan bakwan polos:
7 sdm munjung tepung terigu
1 butir telur
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
Bahan pelengkap:
1 buah wortel, iris tipis
segenggam sawi hijau atau kubis
1 batang daun bawang iris-iris
1 batang seledri untuk taburan
1 dada ayam fillet, iris tipis
Bawang goreng untuk taburan jika suka
Bumbu:
3 siung bawang putih dihaluskan
3 butir kemiri dihaluskan bareng bawang putih
(Bawang putih dan kemiri ini kalok aku ganti pakai baceman bawang)
1/2 sdm merica (kalok kurang suka pedes merica, bisa dikurangi)
3 sdm kecap manis Indofood
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen (kalok uda pakai baceman bawang, skip aja)
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
1/2 gelas air
Langsung kita bikin, yak! Pertama kita bikin dulu bakwan polosnya. Caranya kayak kita bikin bakwan pada umumnya. Campur semua bahan bakwan polos, lalu goreng per 1 sdm dengan minyak banyak. Setelah garing semuanya, potong-potong memanjang, yah. Sisihkan.
Siapkan wajan untuk memasak bumbu yah. Tumis bawang putih dan kemiri halus hingga harum, masukkan wortel, sayuran, dan ayam. Tambahkan air 1/2 gelas, tutup wajan sekitar 5 menit agar bahan pelengkap matang.
Buka wajan, masukkan bakwan polos, tambahkan kecap Indofood, saus, kaldu bubuk, dan garam. Aduk sampai semua tercampur rata. Selesai deh! Gampang, kan?
Kalok kupikir-pikir, menu ini cocok banget untuk Kala yang emang perlu booster berat badan. Ada protein, karbo, juga vitamin dari sayurnya. Udah gitu, dimakan bareng nasi. Wuah, double karbo deh, mantapps~ Terharu jugak jadinya, dari menu sederhana kayak gini bisa bikin Kala #jadilebihbaik dan sehat~~
Gimana, mau nyoba juga? Atau, kamu punya resep favorit yang membuatmu dan keluarga #jadilebihbaik? Share juga, yuk! ^.^
Love,
@diladol
