memang istimewa. Varian tehnya banyak dan semuanya berkualitas. Tidak
hanya itu, sejak menghadiri acara Dilmah tea tahun lalu, saya jadi
mengetahui food pairing. Makanan menjadi semakin nikmat bila pemilihan
tehnya tepat. Ya, Dilmah memang inisiator untuk food pairing. *Kalau di
Instagram, salah satunya bisa cek dengan hashtag #teainspired_id
Tea inspired Dilmah lainnya adalah saya jadi mengetahui kalau teh pun
bisa diinfused ke bahan makanan. Saya sudah beberapa kali menyantap
makanan yang diinfused teh Dilmah. Beberapa masakan bahkan dibuat oleh
chef Peter Kuruvita. Delicious!
Tahun ini, saya kembali mendapat undangan dari Dilmah. Acara ini
berlangsung pada hari Selasa, 21 Maret 2017 di t-lounge by Dilmah
bertemakan “An ExquisiTea by Dilmah” kembali menghadirkan chef
Peter Kuruvita. Chef asal Australia ini dikenal sebagai international chef
dan Brand Ambassador of Dilmah.
Saya pernah menulis sedikit profil chef Peter Kuruvita. Saat ini, chef
Peter Kuruvita mengembangkan sayap sebagai tv presenter, penulis, industry
speaker, konsultan restaurant, dan Brand Ambassador of Dilmah. Meskipun
berasal dari Australia, chef Peter Kuruvita terkenal dengan teknik memasak
yang kental dengan tradisi Sri Lanka. Mungkin karena masih keturunan Sri
Lanka (Ayah) dan chef Peter Kuruvita banyak belajar memasak dari
neneknya.
[Silakan baca:
FuntasTea Cooking with Peter Kuruvita dan Dilmah Indonesia]
Afternoon Tea Pairing Session with Peter Kuruvita
Acara eksklusif kali ini mengusung konsep Afternoon Tea Pairing Session
with Peter Kuruvita. Pada acara ini best selling food dari Huize Van Welly
akan dipairing dengan teh Dilmah untuk dijadikan santapan yang pas di sore
hari.
Sore hari bisa dijadikan waktu yang tepat untuk bersosialisasi dengan
beberapa rekan sambil bersantap. Atau menikmati kebersamaan dengan
keluarga juga bisa banget. Biasanya untuk menambah kehangatan ditemani
dengan beberapa camilan dan teh. Tetapi ada juga yang ingin makan berat
agar malamnya tidak makan lagi. *Seperti saya yang lagi berusaha seperti
itu 😊
Main Course
Untuk main course, kira-kira makanan apa aja yang jadi favorit di Huize
Van Welly dan cocoknya dipairing dengan teh Dilmah varian apa, nih?
Blue Crab Pasta with Dilmah Jasmine Pear Dragon White Tea
Salah satu jenis white tea terbaik di dunia yang harga per kilogramnya
bisa mencapai IDR3juta kali ini dipairing dengan Blue Crab Pasta.
Sepertinya Jasmine Pear Dragon White Tea ini cocok dengan menu seafood.
Untuk blue crab pasta terasa gurih. Tekstur pasta yang al dente, crab yang
gurih, serta ada sedikit rasa cheesy, kembali dinetralkan setelah minum
Jasmine Pear Dragon White Tea
Ayam Sambal Matah with Dilmah Chamomile
Ayam Sambal Matah Huize Van Wely memang juara!. Ya, saya sudah
memfavoritkan menu ini sejak pertama kali menyantapnya tahun lalu. Pedas
dan Enak banget!
Cara menikmati makanan yang dipairing dengan tea adalah hirup wangi tehnya
dulu, santap makanannya, kemudian minum teh. Lakukan seperti itu
berselang-seling.
Ketika saya menghirup aroma Chamomile Tea,
aroma bunga langsung terasa. *Dari namanya aja udah Chamomile kan, ya.
Nama salah satu bunga yang pastinya wangi 😄* Kemudian saya menyantap Ayam
Sambal Matah dan dilanjutkan dengan meminum seteguk Dilmah Chamomile.
Imajinasi saya langsung merasa sedang piknik di kebun bunga.
Gak salah kok berimajinasi dengan makanan dan minuman yang disantap.
Berarti saya sangat menikmati menu yang disajikan.
Bakso with Dilmah Brilliant Breakfast
Siapa yang gak suka bakso? Saya yakin banyak Sahabat KeNai yang suka
bakso. Menu bakso di Huize Van Welly ini rasanya enak, lho. Nah, teh yang
tepat untuk dipairing dnegan menu bakso adalah Dilmah Brilliant Breakfast.
Pas rasanya.
Dessert
Kalau main course dianggap terlalu berat untuk santap sore, menyantap
dessert bakal asik juga. Apalagi kalau menyantap dessertnya di tempat yang
asik seperti t-lounge.
Mini Vlaatje Aardbei with Dilmah Sencha Green Tea
Mini cake asal Belanda ini rasanya manis dan segar. Dipairing dengan
Dilmah Sencha Green Tea maka mulut kembali terasa netral. Makan satu
kayaknya gak cukup. Rasanya enak 😋
Mini Chocolate Crunchy with Dilmah Morrocan Mint
Chocolate dan mint seperti soulmate. Tidak pernah gagal untuk disatukan.
Selain dengan orange, coklat memang cocok banget dipadukan dengan mint.
Coba aja ice cream rasa mint trus dikasih taburan coklat pasti enak
banget. Pokoknya buat saya chocolate dan mint memang perpaduan yang gak
terbantahkan. Makanya saya suka banget dengan sajian Mini Chocolate
Crunchy with Dilmah Morrocan Mint.
Mini Morkoop with Dilmah Lapsang Souchong
Bila baru mencoba lapsang souchoung tea, Sahabat KeNai mungkin agak
sedikit asing dengan rasanya. Teh lapsang souchong ini ada rasa smoky.
Malah tadinya saya berpikir dengan rasa yang smoky itu, teh lapsang
souchong cocoknya diinfused ke makanan. Ternyata di acara ini, teh Lapsang
Souchong disajikan dalam bentuk minuman untuk dipairing dengan mini
morkoop, sejenis pastry yang bagian atasnya dilapisi coklat dan diberi
vla.
Pada saat tea pairing, chef Peter Kuruvita juga memberikan sedikit tip
bila akan menginfused makanan dengan teh. Yang dimaksud infused tea adalah
masak dengan teh. Menurutnya untuk menemukan rasa teh yang tepat bagi
masakan tersebut, coba dicari 1-2 bahan yang terkuat dari menu tersebut.
Contohnya ketika chef Peter Kuruvita memasak sop buntut menggunakan teh
Lapsang Souchong. Karena rasa smoky dari tehnya cocok bila dipadankan
dengan rasa buntut sapi.
Dilmah Silver Jubilee
Pada acara ini, Dilmah juga memperkenalkan koleksi spesialnya yaitu
Silver Jubilee. Yang membedakan seri Silver Jubilee dengan varian teh
lainnya adalah prosesnya lebih istimewa. Misalnya sama-sama green tea,
tetapi Silver Jubilee lebih deep dalam prosesnya dan dibawah
pengawasan langsung Merrill Fernando, pemilik Dilmah.
Dilmah adalah perusahaan yang berbasis di Sri Lanka. Dilmah adalah
singkatan dari kata Dilhan dan Malik yang merupakan nama kedua putra
Merrill Fernando. Sri Lanka merupakan salah satu negara penghasil teh
terbesar di dunia. Tehnya dikenal dengan nama Ceylon Tea karena
sebelumnya negara ini bernama Ceylon.
Dari sumber yang pernah saya baca, Ceylon tea juga menarik perhatian Sir
Arthur Conan Doyle. Beberapa cerita tentang Sherlock Holmes menggunakan
latar belakang perkebunan teh Sri Lanka sehingga membuat Ceylon Tea
semakin terkenal di dunia. Dan sekarang Dilmah turut memperkenalkan teh
asal Sri Lanka ini sebagai teh berkualitas yang sehat sekaligus lezat.
Sejak tahun 1990, Dilmah memiliki program tea gastronomy untuk memperdalam
ilmu tentang teh bagi para chef, sommelier, mixologist, dan tea
aficionado.
t-Lounge dan Huize Van Welly
Beberapa varian Dilmah bisa Sahabat KeNai temui di hypermarket. Tapi
beberapa varian lain hanya ada di hotel dan restaurant (Indonesian Hotel
and Cafe Beverage Service). Salah satu tempat yang tepat bagi para lovers
of tea untuk menikmati teh Dilmah adalah di t-lounge by Dilmah.
Menjalin kolaborasi yang eksklusif dengan Huize Van Welly untuk menyajikan
berbagai makanan dan minuman yang spesial. Tempatnya cozy dan nyaman untuk
dinikmati bersama teman bisnis, sahabat, atau keluarga.
Huize Van Welly menyajikan berbagai hidangan tradisional Jepang,
Indonesia, dan western. Serta nikmati juga beraneka pastry spesial asal
Belanda yang sudah terkenal dan juga ice cream. Di negara asalnya,
Belanda, Huize Van Wely sudah berdiri sejak tahun 1922.
Teh bisa dijadikan sebagai gaya hidup. Tea time rocks! Ya, anytime is tea
time. Saran dari chef Peter Kuruvita, cobalah menikmati kebersamaan dengan
keluarga dengan menikmati teh. Lepaskan sejenak gadget, buat teh bersama
kalau perlu fun cooking, akan menjadi experience yang luar biasa bila
dilakukan secara rutin.
Chef Peter Kuruvita mengatakan bila kita tidak minum wine, cobalah
menyajikan teh dalam gelas wine. Tetap terlihat keren tapi lebih
menyehatkan. Teh memang bisa dijadikan berbagai hidangan, bahkan dijadikan
coktails pun bisa.
Dalam kunjungannya kali ini, chef Peter Kuruvita juga hadir di Fun Kitchen
5th. Di acara tersebut ada lomba masak. Tentunya memasak dengan tema Tea
Inspired by Dilmah. Chef Peter Kuruvita menjadi juri di acara tersebut.
Spesial banget nih bisa dinilai sama chaf international. Selamat untuk
para pemenang, ya 😊
