Final Exam Mahasiswa Pastry Class dengan Usung Tema Cakes & Petit Four Creation

Dari Final Exam Hari
Pertama Sesi Pagi di Kitchen Graha Tristar

Mahasiswa Pastry Akpar
Majapahit Kelas Siang Semester II Ditantang Buat 20 Kreasi Cakes & Petit
Four Kekinian

SEBANYAK 20
Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang Semester II yang dibimbing Dosen
Pengajar Pastry Class Chef Laurentia Vivi, mengikuti ujian
praktik secara individual yang mengangkat bertema Cakes & Petit Four Creation. Final exam tersebut dihelat selama tiga hari di Kitchen Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar
Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, mulai Rabu (26/06/2019) hingga Jumat
(28/06/2019) pagi.

Pada
final exam hari pertama, Rabu
(26/06/2019) pagi, diikuti tujuh mahasiswa. Mereka bebas mengangkat kreasi masakan asal
sesuai tema yakni Cakes & Petit Four Creation, dengan tampilan
kekinian.

Ujian
praktik hari pertama diikuti Cici Septi
Melani, Donny Andhika, Evelyn Cindy Ernestine, Jessica Antonius, Melanina
Musdalifah Putri, Nancy Reagen Djiwang dan Sandi Indra Lesmana.

Selama
ujian berlangsung di Kitchen Graha Tristar, Rabu (26/06/2019) pagi, Cici sapaan
akrab mahasiswi cantik dari Jambi, berusaha tampil all out demi menyiapkan kreasi petit
four kekinian yang bertajuk Orange in
the Trap. Sedangkan Donny fokus membuat mini
cake yang diberi titel Cake Abon
Daging Ayam.

Selanjutnya
Evelyn tampil antusias demi menyiapkan mini
cake kreasinya yang diberi nama Tutty
Fruity Cake. Begitu juga dengan Jessica, berupaya keras membuat mini cake andalannya dengan mengusung
tema Bubblegum Cake.

Sementara
itu, Nancy, mahasiswi dari Palu, Sulawesi Tengah, berkonsentrasi penuh ketika
menyiapkan bahan-bahan umtuk membuat mini
cake unggulannya, yang diberi nama Swan
Brush Stroke Cake.

Tak
mau kalah dengan rekannya, Melanina, cebing
asal Sumenep, Madura, juga berupaya keras untuk menyiapkan kreasi petit four kekinian yang bertajuk Heart Coffee Cake. Terakhir yang tampil
adalah Sandi. Mahasiswa asal Kalimantan itu antusias membuat kreasi petit four yang diberi judul Chocolate Chunk Mousse Cake.

Sementara
itu, menurut Chef Vivi, durasi ujian praktik secara individual di Kitchen
Pastry Graha Tristar itu dipatok 2,5-3 jam, sejak persiapan bahan, memproses hingga
mem-plating hasil kreasi Cakes & Petit Four tersebut.

”Hasil
kreasi masakan mahasiswa itu saya nilai sendiri. Kriteria penilaiannya meliputi
tiga aspek, yakni tampilan & kreativitas, tekstur dan rasa. Penilaian
tersebut mengacu pada Standard Operation Procedure
(SOP) yang biasa diaplikasikan di industri perhotelan,” kata Chef Vivi, sapaan akrab Dosen Pengajar
Pastry Class tersebut kepada kru www.culinarynews.info, di ruang
kerjanya, Rabu (26/06/2019) siang.

Final exam
yang mengangkat tema Cakes & Petit Four Creation antara lain
bertujuan untuk mengukur sejauh mana atensi mahasiswa, setelah mereka dikenalkan
teknik dasar membuat cakes hingga
diajarkan cara menghias cakes
kekinian di Kitchen Graha Tristar Surabaya.

Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas
akademika Tristar Group (termasuk Akpar Majapahit), silakan daftarkan diri Anda
dengan datang langsung ke Graha Tristar
Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812
3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)