Kreasi Kue Kekinian Bersama Chef Vivi
Class Praktik Buat Rendang Cup Bread dan Steam Lasagna di Kitchen Graha Tristar
MASIH mengikuti
praktik membuat aneka kreasi kue (cakes)
bertajuk Ramadhan Fiesta 2019, tiga mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar
Majapahit, kembali diajarkan Chef Laurentia Vivi membuat dua kreasi
kue (cakes) kekinian, Rendang Cup Bread dan Steam Lasagna, di Kitchen Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244
Surabaya, Senin (13/05/2019) pagi.
Tiga
mahasiswa Advanced Pastry Class yang mengikuti praktik membuat dua kreasi kue
Ramadhan pada tatap muka hari keempat, Senin (13/05/2019) pagi itu adalah Merliana Sari (Mei Mei), Dwi Mei R. dan
Willyam Mak. Chef Vivi bersama
anak didiknya pagi itu tampak bahu membahu, saat praktik membuat Rendang Cup Bread dan Steam Lasagna di Kitchen Pastry Graha
Tristar Surabaya.
Untuk
membuat Rendang Cup Bread, misalnya,
ada beberapa tahapan pekerjaan yang harus dilakoni mahasiswa, yakni memasak
daging sapi dengan bumbu rendang filling-nya
lebih dulu, selanjutnya menyiapkan dua cetakan cup bread berikut adonannya dan pekerjaan terakhir adalah meng-oven adonan bread kemudian mem-plating-nya jika cup bread sudah matang sempurna.
Sedangkan
untuk membuat Steam Lasagna, ada lima
tahapan pekerjaan yang harus dijalani anak didik Chef Vivi, yakni pertama menyiapkan irisan Sayuran, Bawang Putih,
Bawang Bombay dan bumbu Lasagna lalu ditumis dan selanjutnya di-mixed bersama adonan tepung, susu dan keju mozzarella.
Tahapan
berikutnya adonan Lasagna ditaruh di bold dari kaca dengan ditaburi parutan
keju sebagai topping-nya, kemudian
menyiapkan alat pengukus dan setelah Steam Lasagna tersebut matang kemudian disajikan
di atas meja makan.
pada pertemuan hari pertama, Rabu (08/05/2019) hingga Jumat (10/05/2019) pekan
lalu, enam kreasi cakes kekinian yang
dipersembahkan mahasiswa berasa manis (sweet),
namun pada praktik hari ini, Senin (14/05.2019), dua kreasi cakes yang kami praktikkan bersama
mahasiswa rasanya cenderung gurih (savoury),”
terang Chef Vivi kepada kru www.cilunarynews.info
di ruang kerjanya, kemarin.
praktik membuat Rendang Cup Bread dan
Steam Lasagna pada pertemuan hari
keempat, Senin (13/05/.2019) lalu, keesokan harinya, tepatnya Selasa
(14/05/.2019) pagi, giliran tiga mahasiswa Advanced Pastry Class itu diuji
membuat kreasi cakes menurut versi
mereka sendiri, namun temanya tetap seputar Ramadhan
Fiesta 2019.
itu pada pertemuan hari ketiga, Jumat (10/05/2019), Chef Laurentia Vivi kembali berbagi ilmu dengan anak didiknya cara
membuat dua resep cakes Ramadhan
dengan tampilan kekinian, yakni Banana
Tapai Klappy dan Cendol Tapai Proll,
yang manis rasanya (sweet).
pada tatap muka hari kedua, Kamis (09/05/2019), mahasiswa Advanced Pastry Class
kembali dibekali oleh Chef Laurentia Vivi,
teknik membuat dua kreasi cakes yang
berbeda, yakni Cheese Khamir dan Umm Ali Sweet.
itu pada pertemuan hari pertama, Rabu (08/05/2019) pagi, pekan lalu, tiga
mahasiswa Advanced Pastry Class diajarkan membuat dua kreasi cakes yang bertajuk Ramadhan Fiesta 2019, yakni Durian
Dessert Box dan Lemon Choco Dessert
Box di Kitchen Graha Tristar Surabaya.
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Advanced Pastry Class dan ingin menjadi
bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus
Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
