MENYAMBUT PERAYAAN MOON CAKE
Mahasiswa Pastry Art
Tristar Institute Manyar
Gelar Baking Demo
Bersama Chef Vivi Liong
Perayaan Kue
Bulan (Moon Cake) tradisi Tionghoa,
jatuh pada 21 September 2021. Di negara asalnya disebut Zhongqiu Jie. Masyarakat
internasional menyebut Mid Autumn
Festival.
Meyambut Mid Autumn Festival, beberapa hotel berbintang sudah menggagas berbagai
acara spesial. Di antaranya Changri-La
Hotel Surabaya. Selain menampilkan berbagai varian Kue Bulan, juga disertai
demo bagaimana membuat kue legendaris tersebut.
Tristar Culinary Institute,
salah satu sekolah kuliner terbaik di Indonesia, tidak mau ketinggalan. Jumat
(10/9/21) lalu, juga menggelar baking demo
teknik membuat Kue Bulan di Kampus B Tristar Manyar, Jl. Raya Manyar Kertoarjo
74 Surabaya.
Chef Vivi Liong,
dosen pastry Tristar Institute Group mengajarkan teknik membuat Kue Bulan kepada
mahasiswa Pastry Art kelas B Tristar Manyar. Pada acara tersebut, anak didiknya tidak hanya
menyaksikan demo, tetapi diajak serta
untuk mengerjakan.
Mereka ikut membuat
adonan, menyiapkan isian, mencetak Kue
Bulan dan dilibatkan proses plating. Dengan cara demikian, Chef Vivi Liong
berhasil mentranfer ilmu kepada anak didiknya.
“Kita dilibatkan
langsung dalam proses produksi. Krena itu, setelah mengikuti demo, kita bisa recook
sendiri di rumah. Bahkan ada
kemungkinan untuk dijadikan bisnis. Tinggal beli cetakannya saja,” komentar Farell,
mahasiswa Pastry Art B Tristar Manyar.
Pada awalnya, Kue
Bulan berbentuk bulat yang melambangkan persatuan dan keutuhan. Namun seiring
perkembangan dunia pastry, varian bentuk lainnya mulai bermunculan karena
pertimbangan bisnis.
Sementara hiasan
atau huruf yang tercetak di atas Kue Bulan, makin bervariasi. Salah satunya
huruf 壽 yang bermakna “panjang umur”
atau huruf 團 yang bermakna “persatuan”. Huruf atau semua hiasan dicetak dengan
cetakan kayu atau plastik yang banyak dijual di pasaran.
Anda tertarik menekuni bidang pastry dan culinary? Yuk Gabung di Tristar.
Penerimaan mahasiswa baru periode
Oktober 2021 sudah dibuka. Informasi pendaftaran hubungi marketing di Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 081 330 350 822 / 081 233 752 227 dan 081 232 539 310. **bhr/Foto
by:Wono
