DARI KITCHEN CULINARY 2 AKPAR MAJAPAHIT
Chef Thomas Denny
Bimbing 12 Mahasiswa
Memasak Tiga Menu
American Cuisines
Tiga menu yang dipraktekkan Jumat
(27/8/21) lalu, masing-masing; Grouper
with BBQ Sauce, Ensalada de Nachos
Buena dan Buttermilk Pancake with
Honey.
Chef Thomas menjelaskan teknik memasak tiga menu populer yang sering
dijumpai di restoran dan hotel
berbintang. Sementara mahasiswa menyimak
dengan tekun. Mencatat hal-hal yang dianggap penting.
Setelah
briefing eksekusi segera dimulai. 12 mahasiswa dibagi dalam
dua kelompok. Masing-masing
beranggotakan 6 mahasiswa. Mereka harus
menyelesaikan tugas dalam waktu 90 menit.
Kesibukan
mewarnai Kitchen Culinary 2, lantai 3 Kampus
A Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Tiap kelompok melakukan pembagian tugas dan
segera mengambil bahan-bahan untuk
diolah.
“Waktu
kalian hanya 90 menit. Masakan harus sudah matang, bercita rasa lezat dan
tersaji dengan plating yang menarik,” kata Chef Thomas mengingatkan anak didiknya.
Sepanjang
praktek berlangsung, Chef Thomas terus mendampingi dan mengarahkan mahasiswa. Beberapa
anak didik masih ada keraguan saat mengolah makanan. Misalnya, ragu apakah taste sudah oke atau kurang yakin dengan
tingkat kematangan.
Namun
secara keseluruhan, tiga menu yang diolah, sesuai ekspektasi. Sementara kreasi
plating juga tidak mengecewakan. Mahasiswa mampu mengaplikasikan resep dan
teori serta teknik memasak dengan baik.
“Praktek
hari ini berjalan lancar. Hasilnya juga bagus. Baik rasa, tekstur maupun kreasi plating. Kalian
harus mempertahankan. Selamat menikmati,” puji Chef Thomas sambil
mempersilahkan anak didik untuk mencicipi tiga menu American Cuisines yang
mereka buat.
Anda tertarik mendalami dunia culinary? Daftar di Akpar Majapahit (Akreditasi A), Tristar Institute Group. Penerimaan
mahasiswa baru (tanpa tes) periode
Oktober 2021 sudah dibuka.
Informasi
pendaftaran hubungi marketing di Graha
Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp:
081 330 350 822 / 081 233 752 227
dan 081 232 539 310. **bhr/Foto
by: Wono
