BELAJAR TEKNIK DASAR EGG COOKING
Scrambled
Egg on Toas,
Omelette, Poached
Egg
dan Sunny Side Up
Olahan telur sudah menjadi menu breakfast
paling favorite. Selain enak, juga
bergizi, kaya akan kandungan protein dan vitamin A.
Kamis 5
Agustus 2021 lalu, mahasiswa mahasiswa
Culinary B (pagi) Trestelle – Accademia
Culinaria (Tristar Group), Skysuites Soho, The Samator Jl. Raya
Kedung Baruk 26 – 28 Surabaya, mempraktikkan empat resep olahan telur.
Masing-masing Omelette, Scrambled Egg on
Toast, Sunny Side Up dan Poached Egg.
Praktek
yang berlangsung pagi bersama dosen
kuliner Adeline Nadia Daniel (Chef Della) itu diikuti delapan mahasiswa. Mereka adalah
Amelia Juana, Claudia Meliana Suhardi, Melati Nisa Armuna, Elizabeth Angela Setijo, Yosua Wempi Simon Cristian, Jovania
Shakira Putri Adinda, Valentino
Adrian Chuardy dan Nadya Allen Liefena.
Sekilas
terlihat mudah, tetapi jika tidak menguasai teknik pembuatan, hasilnya sering
tidak sesuai ekspektasi. Bentuknya kurang bagus, bisa juga agak gosong sehingga
kurang menggugah selera untuk menikmatinya.
Seperti Poached
Egg, yaitu telur ceplok rebus. Telur direbus tanpa cangkang di air sedikit mendidih atau metode simmering. Jika tekniknya
tidak tepat, bentuk telurnya akan rusak. Misalnya, putih telur akan terpisah
dengan kuning telur. Hasil yang sempurna, kuning telur setengah matang,
terbungkus oleh putih telur yang matang.
Demikian
juga dengan olahan Scrambled Egg, Omelette dan Sunny
Side Up, jika tidak menguasai trik-trik, maka hasilnya tidak terlihat cantik dan menarik. “Untuk bisa
menguasai dengan baik, kalian harus sering berlatih,” pesan Chef Della ketika
me-review hasil praktik mahasiswa.
Anda tertarik
jadi master chef? Segera gabung di Tristar Institute Group yang ada di
Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang dan di Pontianak
(Kalbar).
Penerimaan mahasiswa periode Juli 2021 sudah dibuka. No
test. Info pendataran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244
Surabaya, WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812
3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr
