Mahasiswa Baru Culinary Class Praktik Masak Aneka Olahan Daging Bersama Chef Yanuar

Belajar Masak Bersama Chef Yanuar di Dapur Culinary 3

Awalid9

23 Mahasiswa Baru Culinary Akpar Majapahit Triwulan I
Kelas Pagi dan Siang Memasak Aneka Olahan Daging

PADA pekan pertama September 2018, tepatnya mulai
Selasa (03/09/2018), 23`mahasiswa baru
D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary Triwulan I Kelas Pagi
dan Siang, dikenalkan pengetahuan dasar memasak aneka olahan daging (Meat 1) oleh Chef Yanuar Kadaryanto SSt.Par.,
MM, Dosen Pengantar Dasar Masak (Basic
Cooking Knowledge), di Dapur
Culinary 3 Lantai 3 Gedung Graha Tristar, Jl
Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

13 mahasiswa baru Culinary Kelas Pagi adalah Emmanuela Angelia Soetanto, Emmanuela
Angelita Soetanto, Veronica Paulina Imanuel Utama, Natasha Virginia Wuwungan,
Amelia Julyani Veren Toyo, Deby Lohta Tiro, Eugennia Audrey Rhadian, Ronnan
Ahmad Multazam Pasha, Timothy Chandra, Edsel Delano Gondo Saputro, Angelica
Nathalya Kusuma, Maria Avilla Anggita dan R. Moch. Indradjati.

Sedangkan 10 mahasiswa baru Culinary Kelas
Siang yakni Yanuar Agung Nugraha, Muhammad
Akbar, Mochammad Khoirun Najmi, Christopher Benson Maja Tambur, Rastra
Cewakotama, James Natanael MM, Muhammad Erlang Athailah Audrey W., Tan Vincent
Reonaldo Chandra, Eduardo Prakoso Suliantoro dan Wildan Ahmad.

Pada pertemuan hari Selasa (04/09/2018)
siang, Chef Yanuar bersama
asistennya, Chef Masario Wahyu Saputra SKG mengajarkan teknik masak Greek Lamb Rost with Lemon dan Iris
Stew. Dua resep menu masakan Eropa (European
Food) itu masing-masing dikerjakan lima orang, sehingga menghasilkan lima plating-an Greek Lamb with Lemon dan lima plating-an
lagi masakan Iris Stew.

Sementara itu, pada tatap muka Rabu (05/09/2018)
siang, mahasiswa praktik masak Hamburg
Steak with Potato Wedges & Onion Gravy dan Beef Steak & Mashed Potato, sedangkan praktik masak Kamis
(06/09/2018) siang, mahasiswa diajarkan membuat Chile Corn Carne dan Shepherd’s
Pie.

Selanjutnya pada pertemuan Jumat (07/09/2018)
siang, mahasiswa praktik masak Beef Sroganoff
dan Beef Bourguinon, sedangkan pada tatap
muka Senin (10/09/2018) siang, mahasiswa baru Culinary Class itu membuat Scott Egg dan Hungarian Beef & Potato Soup di Dapur Culinary 3 Lantai 3 Graha
Tristar.

Di sela-sela mendampingi anak didiknya praktik
masak di Dapur Culinary 3, Chef
Yanuar Kadaryanto mengatakan, materi praktik masak aneka olahan daging (Meat 1) kali ini menekankan bagaimana pentingnya
memilih daging yang baik, kemudian men-treatment
daging tersebut, lalu memasaknya hingga matang sempurna.

”Demi menghasilkan olahan daging yang empuk
dengan kematangan sempurna dan bumbu meresap sampai ke dalam, butuh ketrampilan
mahasiswa saat memasaknya. Oleh karena itu, mahasiswa harus memperhatikan
teknik pengaturan api saat masak daging tersebut agar menghasilkan olahan
daging yang masak sempurna,” terang Chef Yanuar,
saat mencicipi hasil masakan anak didiknya.

Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa
Akpar Majapahit di Gedung Graha Tristar, silakan menghubungi Tim Marketing di Front Office (FO) Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25,
sekarang juga. (ahn)