Tristar Institute Bogor – Ujian Praktik Patiseri

Hadirkan Kue Kecil-Kecil Bercitarasa Manis “Petit
Fours”

Kecil & cantik, pemandangan itu
terlihat pada produk-produk hasil ujian praktik kelas patiseri. Mengusung tema
“Petit Fours”, para mahasiswa Tristar Institute Bogor yang berada di jalan Raya
Tajur no.33 menampilkan karya-karya apiknya yang dapat dituangkan untuk beragam
acara spesial.

Kuliner Sukabumi – Bubur Ayam Odeon

Kuliner Bojonegoro – Tahu Campur dan Lontong Kikil Cak Adi (Pindahan Pojok Kantor Pos)

Kuliner Bojonegoro – Warung Kikil Mbah Su

Ujian
praktik patiseri ini tak kalah seru dengan kelas kuliner, mahasiswa sangat
antusias sekali dan itu terlihat saat mereka mulai persiapan dan dilanjutkan
dengan pengolahan serta penyajian. Dengan waktu 180 menit, mahasiswa harus
mampu me-manage waktu yang telah ditentukan untuk mengolah produk pastry yang
enak dengan seni penyajian yang menarik.

Rumit
dan membutuhkan kreatifitas itu pasti. Itulah gambaran dari para mahasiswa
patiseri dalam pembuatan ‘petit fours’. “Di ujian akhir triwulan ini, tiap
mahasiswa dituntut bisa membuat produk petit fours dengan cara di-display dan
plating art yang menyajikannya dengan penataan menarik, karena seni plating
mempunyai peranan penting dari sebuah presentasi makanan” tegas Chef Upi Palupi
yang kesehariannya mengajar Patiseri.

Ada
16 mahasiswa kelas patiseri yang mengikuti ujian dan terbagi selama 2 (dua) sesi,
pagi dan siang. Salah satu mahasiswa yang merasakan ujian ini cukup tegang tapi
menyenangkan adalah Atria. Dia harus pandai membagi waktu untuk menyiapkan 12
produk kue yang ukurannya kecil-kecil. “Dari ujian pastry ini, saya mendapat
banyak pengetahuan. Mulai dari bikin produk dalam jumlah banyak dengan waktu 2,5
jam, lalu menyajikan produk di garnis semenarik mungkin (art plating) pasti
cukup ruwet” ujarnya.

Tim
penilai ujian praktik patiseri ini masih bersama Chef Axhiang
(master chef Indonesia -4), Chef
Shiul dari hotel The Park Lane dan Chef Caesar dari praktisi kuliner. Mereka
selain menilai juga memberi motifasi kepada mahasiswa untuk selalu mempertajam
kemampuannya di bidang mengolah produk, juga menjelaskan evaluasi produk ujian
secara jelas dan edukatif.

Diakhir
acara ujian, Ibu Anggie Ahmad, SE, selaku Head of Public Relations Officer
Tristar Institute Bogor mengumumkan hasil nilai ujian patiseri terbaik untuk
mendapatkan trophy. Nilai terbaik pertama diraih oleh Akhira Humaira dengan
produknya Mango Cheesecake, lalu terbaik kedua diraih oleh Syaima Ma’mur
Hasanuddin yang membuat Avocado Chocolate Mousse, dan terbaik ketiga diraih
oleh M.Atria Tamaska dengan produk andalannya Bonaffee Pie Petit Fours.

Lantas,
susahkah belajar patiseri ? Tidak ada kata susah untuk belajar. Dengan biaya
perkuliahan yang cukup ringan, Tristar Institute memberikan kemudahan bagi Anda
dalam mengeksplorasi dan mengekspresikan kreatifitas serta bakat dibidang
patiseri. Jadi tunggu apalagi, Tristar Institute pilihan tepat untuk belajar
menjadi Chef Profesional. Jadi saat lulus, Anda sudah siap untuk bekerja /
berkarier di industri makan, baik skala nasional, regional, maupun
internasional. *Upi

Tristar Institute

School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Culinary Business

Contact
Us at:

Akpar
Majapahit

Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya

Telp: 031-8480821-22, 081232539310, 081216181016.
081233752227.

PIN: D369634B, D30D351C

Tristar
Institute Bogor

Jln. Raya Tajur No 33, Bogor

Telp: 0251-8574434, 081272017761,
081217929008, 082231372022

Tristar
Institute BSD

Jln. Pahlawan Seribu – Raya Serpong Ruko
BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33