Resep ikan bakar berikut ini sangat spesial karena menggunakan ikan pihi. Ikan tersebut sangat spesial karena memiliki tekstur daging yang lembut dan rasa yang agak manis. Istimewanya, resep masakan tradisional ini dimasak dengan bumbu rempah. Bumbu tersebut membuat masakan ini tarasa begitu khas.
Resep ikan bakar spesial dan istimewa ini semakin lengkap bila dihidangkan bersama aneka sambal atau menu pelengkap yang lain.
Bahan untuk membuat ikan bakar spesial dan istimewa:ย
1. Ikan pihi: 800 gram, bersihkan.
2. Minyak sayur: secukupnya untuk menumis.
Bumbu yang dihaluskan:
1. Bawang merah: 8 siung.
2. Cabai merah keriting: 6 buah.
3. Cabai rawit merah: 2 buah.
4. Biji ketumbar: 2 sendok teh.
5. Jahe: 2 sentimeter.
6. Bawang putih: 2 siung.
Bumbu pelengkap:
1. Garam: secukupnya.
2. Larutan air asam jawa: 1 sendok makan (dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air putih).
3. Air jeruk nipis: 1 sendok makan.
4. Kecap manis: 4 sendok makan.
5. Gula pasir: secukupnya.
6. Lada putih bubuk: secukupnya.
Cara membuat ikan bakar spesial dan istimewa:
1. Balur ikan pihi dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit untuk mengurangi bau amis dan memberikan rasa daging ikan pihi pada bagian dalam.
2. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
4. Tuangkan larutan air asam jawa, aduk sampai tercampur rata.
5. Masukkan kecap manis, lada putih, bubuk, garam, gula pasir, aduk sampai tercampur rata, matikan api kompornya.
6. Balur ikan pihi dengan bumbu yang tadi ditumis sampai merata, diamkan sampai meresap (lebih kurang 15 menit).
7. Siapkan alat untuk membakar atau memanggang ikan pihi, oles permukaannya dengan minyak sayur supaya tidak lengket.
8. Bakar ikan pihi yang sudah dibalur bumbu sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu sampai matang, angkat.
9. Susun di wadah saji, ikan bakar yang spesial dan istimewa siap dihidangkan bersama nasi putih hangat. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep pepes ikan nila (manisnya ikan perairan darat) serta resep pepes ikan tongkol enak.
Adapun resep ikan bakar spesial dan istimewa ini setara buat 4 porsi.
ADVERTISEMENT
