Bahan:
1. 200 gram tahu sutera, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 100 gram brokoli, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3. 100 gram sawi putih atau hijau, potong dengan ukuran sesuai selera.
4. 500 gram ayam, potong kecil-kecil.
5. 1,5 liter air putih.
6. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 4 siung bawang putih.
2. 0,25 lada putih bubuk.
3. 0,125 sendok teh pala bubuk.
Bumbu pelengkap:
1. Garam dan gula pasir secukupnya.
2. 1 utas daun bawang, diiris tipis.
3. 2 utas daun seledri, masing-masing disimpul.
Bahan pelengkap:
1. Bawang merah goreng.
2. Kecap manis.
3. Cabai rawit, digerus.
4. Jeruk nipis.
Tips:
1. Setelah dicuci bersih, balur daging ayam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Aneka sayur yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Cara membuat sup tahu aneka sayur:
1. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Masukkan daging ayam, tumis sampai berubah warna.
4. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan, tumis sampai tercampur rata.
5. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
6. Tambahkan semua bahan dan bumbu pelengkap yang belum digunakan, aduk sampai tercampur rata dan matang sempurna, matikan api kompornya.
7. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng dan tambahkan bahan pelengkap lainnya, sup tahu aneka sayur yang sehat dan halal ini sudah siap dihidangkan.
Resep sup tahu aneka sayur ini setara buat 4 porsi atau lebih.
