Bahan:
1. 500 gram daging ayam.
2. 1 liter air putih.
3. Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng.
Bumbu dihaluskan:
1. 5 siung bawang putih.
2. Garam secukupnya.
3. Gula pasir secukupnya.
4. Lada putih secukupnya.
5. 8 siung bawang merah.
Bumbu pelengkap:
1. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, dimemarkan.
2. 1 lembar daun bawang.
3. 2 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
Tips:
1. Sebelum memasak resep ini, disarankan untuk mengetahui tips masak ayam supaya lebih sehat untuk dikonsumsi.
2. Jenis daging ayam yang digunakan, pada dasarnya boleh apa saja. Tapi, bila Anda menggunakan ayam kampung, tentu proses melunakkan serat daging menjadi lebih lama. Sebab, serat daging ayam tersebut lebih keras ketimbang jenis ayam lainnya. Oleh sebab itu, air dan waktu merebus harus ditambah supaya serat daging empuk.
3. Saat menggoreng, disarankan untuk menggunakan minyak goreng dalam jumlah yang banyak. Hal ini dimaksudkan untuk mendapatkan tekstur renyah pada bagian luar, tetapi di bagian dalam ayam goreng masih ada tekstur basah yang berasal dari air kaldu daging ayam yang sebelumnya sudah lama direbus.
Cara membaut ayam goreng spesial bumbu bawang:
1. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu di dalam panci.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, tumis sampai layu dan harum.
4. Masukkan ayam, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.
5. Tuangkan air, masak sampai air mengering, matikan api kompornya, ambil daging ayam yang sudah matang.
6. Panaskan minyak goreng untuk menggoreng.
7. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
8. Letakkan di piring saji, ayam goreng spesial bumbu bawang siap dihidangkan.
Resep ayam goreng spesial bumbu bawang ini setara buat 4 porsi. Jika lain kali punya daging ayam, mungkin Anda juga harus mempertimbangkan untuk mencoba resep opor ayam Lebaran spesial.
