Meski dibuat dari bahan makanan berharga murah, namu soal cita rasa Anda tidak patut meremehkannya. Pasalnya, kelezatannya mampu menandigin citarasa resep gulai udang dan kacang panjang lebih sehat serta resep gulai kambing bumbu khas Solo halal. Resep sayur nangka muda kuah pedas akan semakin nikmat bila dilengkapi dengan resep tumis tempe praktis dan sehat maupun resep mendoan renyah sederhana.
Resep sayur nangka muda kuah pedas ini cocok untuk menu makan siang maupun makan malam. Jadi, dapat Anda masukkan ke dalam alternatif menu makan di rumah.
Bahan dan bumbu yang harus disiapkan untuk membuat atau mengolah resep sayur nangka muda kuah pedas:
1. 300 gram nangka muda, dipotong-potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 0,25 kilogram daging sapi, dipotong-potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3. 0,75 liter santan.
4. Cabai hijau besar, diiris tipis, serong.
5. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bumbu pelengkap yang harus digunakan:
1. 3 lembar daun jeruk.
2. 3 lembar daun salam.
3. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, dimemarkan.
4. Jahe seukuran 1 ruas jari kelingking, dimemarkan.
5. Lengkuas seukuran 1 ruas jari kelingking, dimemarkan.
Bumbu yang harus dihaluskan:
1. 8 siung bawang merah.
2. 4 siung bawang putih.
3. 4 buah cabai merah besar.
4. Kunyit seukuran 1 ruas jari kelingking.
5. 4 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu.
6. Garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya.
Tips membuat atau mengolah resep sayur nangka muda kuah pedas:
1. Bila tidak menggunakan daging sapi, untuk mendapatkan rasa gurih, Anda bisa menambahkan air kaldu (cara membuat air kaldu ada pada tips masak tanpa MSG pasti sehat dan halal part 4).
2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Cara membuat sayur nangka muda kuah pedas:
1. Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, jahe dan lengkuas, tumis hingga bumbu harum.
4. Masukkan daging sapi, tumis sampai berubah warna.
5. Tambahkan nangka muda dan cabai hijau besar, tumis hingga tercampur rata.
6. Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai mendidih, daging menjadi empuk dan matang, matikan api kompornya.
7. Pindah ke mangkuk saji, sayur nangka muda kuah pedas siap dihidangkan. Untuk memperluas inspirasi, coba juga resep gulai jeroan kambing khas Solo dijamin halal atau resep gulai sapi jawa asli.
Resep sayur nangka muda kuah pedas ini setara buat 4 porsi.
