Siang yang cukup panas harussaya lalui walaupun jarak dari Gajah Mada menuju Jalan Ampera, cukup memakan
waktu tapi ini harus saya lakukan untuk menjawab penasaran saya mengenai rasa
ayam srepeh satu satunya di Pontianak. Setahu saya ayam srepeh adalah Ayam berbumbu cabai khas pesisir utara Jawa yang cocok untuk
makan siang. Bumbunya pedas, sedikit manis diselingi rasa gurih daging ayam. Biasanya
dibakar dan Aroma bakarnya yang wangi bikin ayam ini makin enak. Untuk menjawab
itu semua saya segera menuju Chakwee Tuan Cakuy, Jl. Prof. M. Yamin No.6,
Kotabaru. Samping Gg.Swakarya 1, sebelah toko bangunan.
Setiba disana saya langsung memesan dan pesanan saya hari iniadalah ikan srepeh, chakwee special yang menjadi trade mark tuan Cakuy, tidak
lupa minuman blue ocean dan teh tarik hangat. Saya menunggu sekitar 10 menit,
menu awal yang pertama muncul adalah minuman biru, the tarik dan chakwee
special. Minuman biru ini saya coba explore dari isian dan rasa. Sudah saya
tebak bahwa warna biru ini berasal minuman soda biru merk tertentu dan diisi
dengan mutiara berwarna merah yang menempel jadi satu, kemungkinan tidak
direndam air. Sayang warna merah dari mutiara dan soda biru tidak bercampur
dengan baik. Sebaiknya mutiara ini tidak berwarna merah dan direndam air serta
diberi gula agar bisa manis.
Untuk teh tariknya, dengan warna yang baik dan tampilan menarik,untuk ukuran rasa sudah cukup sesuai dengan lidah Pontianak, tapi kalau saya
lebih suka dengan rasa teh yang lebih kencang. Saya juga langsung mengintip
chakwee special Tuan Cakuy. Didalamnya ada potongan chakwee goreng yang
dipotong kecil – kecil, ditambah potongan sosis dan potongan haikeng ikan serta
potongan selada. Disiram dengan saos chakwee asam pedas manis dan ditambah dengan
mayo. Ekspansi menu yang patut diberi acungan jempol. Paduan rasa juga
memberikan sensasi. Tapi kalau boleh menambah rasa manis sambal chakwee ini.
Untuk ayam dan dan ikan srepeh sudah cukup nikmat dan membuatlidah saya bergoyang dan bercucuran keringat. Ternyata ayamnya tidak dibakar
namun digoreng. Rasa nya sendiri didominasi dengan rasa pedas, bawang merah dan
aroma daun jeruk purut yang menggugah selera makan. Saya suka dengan bumbu dan
aroma yang ngblend dengan rasa ayam yang lembut dan mudah untuk dikunyah. Ikan
yang digunakan juga memiliki daging yang lembut dengan tingkat kematangan yang
pas, saya tidak ada complain sedikitpun untuk rasa bumbu srepeh ini.
Saya juga memesan menu tambahan lain seperti nasi lemak dan juga
omelet. Nasi lemak disini memang berbeda dengan nasi lemak Malaysia. Nasi lemak
ini berwarna sedikit coklat dengan bumbu yang lebih berasa dan kaya aroma, lebh
dari nasi uduk biasa. Menurut saya sudah pas namun perlu pemilihan beras yang
lebih baik agar pulen, tambahan tahu dan tempe goreng juga membuatnya lebih
baik, namun tumisan sayurannya perlu sedikit lebih diperbaiki. Omeletnya juga
sudah cukup rasanya apalagi sudah ditambah sayuran, tinggal ditambahkan kejutan
potongan cabe rawit. Wuihhhh mantap banget. Oh ya, saya juga memesan sambal
terong yang juga enak. Terongnya masih crunchy dan sambalnya juga balance.
omelet. Nasi lemak disini memang berbeda dengan nasi lemak Malaysia. Nasi lemak
ini berwarna sedikit coklat dengan bumbu yang lebih berasa dan kaya aroma, lebh
dari nasi uduk biasa. Menurut saya sudah pas namun perlu pemilihan beras yang
lebih baik agar pulen, tambahan tahu dan tempe goreng juga membuatnya lebih
baik, namun tumisan sayurannya perlu sedikit lebih diperbaiki. Omeletnya juga
sudah cukup rasanya apalagi sudah ditambah sayuran, tinggal ditambahkan kejutan
potongan cabe rawit. Wuihhhh mantap banget. Oh ya, saya juga memesan sambal
terong yang juga enak. Terongnya masih crunchy dan sambalnya juga balance.
Walaupun tempatnya tidak terlalu besar namun dengan pelayananyang cepat dan ramah, mampu memberikan kenyamanan kepada tamu yang datang. Ada
banyak pilihan penyajian chakwee, makanan dan minuman kreasi tuan Cakuy disini.
Harga cukup bersaing dengan diskon dan penawaran serta promosi. Kalau tidak
salah disini juga menawarkan delivery untuk pemesanan tertentu. Untuk Makanan
dan pelayanan disini saya memberikan angka 8 untuk ayam srepehnya. Selamat
menikmati makanan special disini. Salam ngiler!
Ingin membuat sendiri? Coba saja resep dibawah ini. Siapa tahu
bisa mirip yah J Selamat mencoba
bisa mirip yah J Selamat mencoba
Bahan:
4 buah paha ayam bagian bawah
1 lembar daun jeruk
4 sdm minyak sayur
Haluskan:
6 buah cabai merah besar, rebus
5 buah cabai rawit besar, rebus
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt gula pasir
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam
Cara membuat:
Bakar ayam di atas bara api hingga
agak kering.
agak kering.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan daun jeruk, aduk hingga wangi.
Masukkan ayam, didihkan hingga bumbu meresap.
Angkat, sajikan.
