Siapa yang tidak kenal dengan kuliner khasPalembang yang satu ini, terbuat dari olahan ikan yang dicampur dengan tepung
dan dibumbui, setelah itu melalui proses pemasakan, baik yang dikukus, direbus
maupun digureng. Semuanya memiliki rasa yang pasti nikmat dan memberikan
kenikmatan tersendiri bagi penggemarnya. Kebetulan kali ini saya mendapat
undangan langsung dari sang Pemilik Pempek Dhini, cukup penasaran juga karena
istri sang pemilik adalah orang Palembang.
Walaupun dengan lokasi yang cukup jauh dari
rumah saya diPurnama tapi saya tetap bergerak kesungai raya dalam untuk
menikmati makanan ini, boleh dibilang Sungai Raya yang dulu sepi sekarang
berubah menjadi food lover killer karena banyaknya makanan enak yang dijual disana.
Mungkin sudah tepat untuk membuka gerai pempek disana karena menurut teman saya
yang tinggal disana, hanya ada 2 pempek yang mantep untuk makanan khas Palembang
yang satu ini.
rumah saya diPurnama tapi saya tetap bergerak kesungai raya dalam untuk
menikmati makanan ini, boleh dibilang Sungai Raya yang dulu sepi sekarang
berubah menjadi food lover killer karena banyaknya makanan enak yang dijual disana.
Mungkin sudah tepat untuk membuka gerai pempek disana karena menurut teman saya
yang tinggal disana, hanya ada 2 pempek yang mantep untuk makanan khas Palembang
yang satu ini.
Gerainya sendiri terdapat didaerah SungaiRaya Dalam, diantara nasi Goreng Abu dan Persekolahan Imanuddin. Menempati Ruko
dibagian pojok dari 4 ruko baru yang ada disana, karena masih baru plang
namanya belum terpasang, namun diseberang jalan terdapat minimarket “Pesona”.
Kesulitan mencari lokasinya akan terbayarkan jika sudah mencicipi beberapa
jenis pempek dan tekwannya yang mempunyai rasa yang bisa dibanggakan.
Ada pempek Kapal selam, lenjer dan adaan
disini, ditambah dengan tekwan, cukup beragam walaupun belum lengkap, disajikan
dengan kuah cuko, potongan timun segar dan ditambah dengan taburan ebi diatas pempeknya.
Saya sendiri tidak mau menyia nyiakan kesempatan untuk mencoba semuanya karena
sudah susah payah untuk mencari lokasi ini.
disini, ditambah dengan tekwan, cukup beragam walaupun belum lengkap, disajikan
dengan kuah cuko, potongan timun segar dan ditambah dengan taburan ebi diatas pempeknya.
Saya sendiri tidak mau menyia nyiakan kesempatan untuk mencoba semuanya karena
sudah susah payah untuk mencari lokasi ini.
Yang dihadirkan pertama kali adalah tekwan
yang disajikan dengan kuah kaldu udang bening yang sangat menggugah selera,
bola bola ikan udang, jamur kuping, su’un dan bengkuang, bolaeh dibilang kaldu
udang yang digunakan sangat baik dan satu lagi yang membuat saya suka adalah
tidak amis, jarang sekali kaldu tekwan yang tidak amis, pemasakan bengkuang
juga pas, tidak lembek dan masih kresnyes. Sayang ada beberapa elemen yang
kurang seperti sedap malam, taburan daun bawang dan bawang goreng. Kalau ada
pasti tambah jempol lagi.
yang disajikan dengan kuah kaldu udang bening yang sangat menggugah selera,
bola bola ikan udang, jamur kuping, su’un dan bengkuang, bolaeh dibilang kaldu
udang yang digunakan sangat baik dan satu lagi yang membuat saya suka adalah
tidak amis, jarang sekali kaldu tekwan yang tidak amis, pemasakan bengkuang
juga pas, tidak lembek dan masih kresnyes. Sayang ada beberapa elemen yang
kurang seperti sedap malam, taburan daun bawang dan bawang goreng. Kalau ada
pasti tambah jempol lagi.
Selanjutnya datang makanan berikutnya Pempek
yang terdiri dari kapal selam, lenjer dan adaan dengan kuah cuko dan pelengkap
lainnya. Cukup menarik disini adalah, anda bebas untuk menambah kuah cuko jika
kurang. Untuk lenjer dan kapal selam cukup enak namun bukan masih ada yang
lebih mantap. Adaan disini sangat cocok dilidah saya, rasa gurih dengan konsistensi lembut namun membal,
cukup menarik dan penasarankan? Saya merasa ada sedikit aroma udang diadaan ini
dan potongan daun bawang sangat menambak rasa.
yang terdiri dari kapal selam, lenjer dan adaan dengan kuah cuko dan pelengkap
lainnya. Cukup menarik disini adalah, anda bebas untuk menambah kuah cuko jika
kurang. Untuk lenjer dan kapal selam cukup enak namun bukan masih ada yang
lebih mantap. Adaan disini sangat cocok dilidah saya, rasa gurih dengan konsistensi lembut namun membal,
cukup menarik dan penasarankan? Saya merasa ada sedikit aroma udang diadaan ini
dan potongan daun bawang sangat menambak rasa.
Elemen lain yang mendukung dan tidak bisadianggap remeh temeh adalah kuah cuko, menurut beberapa perbincangan saya
dengan teman yang lumayan expert dibidang kuliner, kuah cuko ini ditentukan
oleh gula merah yang digunakan, biasanya gula batok Palembang memiliki karakter
rasa manis dan sedikit pahit dan inilah yang membuat kuah cuko jadi berbeda,
sebaiknya kuah cuko juga difermentasi 1 hari dulu sebelum disajikan. Yang special disini, kita bisa menambah kuah cuko sepuasnya.
Pempek Dhini sudah memiliki kuah cuko yang
nyambung dengan rasa pempeknya, sangat menunjang rasa dan cukup pedas dan pas
dilidah saya. Ditutup dengan segelas es jeruk nipis membuat saya puas dengan
pempek disini dan dengan pelayanan yang ramah dan cepat saya bisa memberikan
nilai 7,5 untuk pempeknya dan 8 untuk tekwan disini dari nilai 1-10, cukup
terbayar jika sudah bersusah payah mencari alamatnya. Selamat mencoba dan maju
terus kuliner asli Indonesia.
nyambung dengan rasa pempeknya, sangat menunjang rasa dan cukup pedas dan pas
dilidah saya. Ditutup dengan segelas es jeruk nipis membuat saya puas dengan
pempek disini dan dengan pelayanan yang ramah dan cepat saya bisa memberikan
nilai 7,5 untuk pempeknya dan 8 untuk tekwan disini dari nilai 1-10, cukup
terbayar jika sudah bersusah payah mencari alamatnya. Selamat mencoba dan maju
terus kuliner asli Indonesia.
Penulis Dony Prayudi ,
Penikmat dan Kuliner Traveler (@dodon_jerry)
Penikmat dan Kuliner Traveler (@dodon_jerry)
