Chef Ari Purwantoro Perkenalkan Makanan Khas dari India dan Timur Tengah

Belajar Masak Asian
Food di Kitchen Graha Tristar

Mahasiswa Baru
Culinary Class Diajarkan Masak Lamb Leg Masala with Raita, Chicken Tandoori +
Butter Rice, Lamb Cafta + Canai Bread dan Martabak

SEBANYAK 20 mahasiswa baru Culinary Akpar
Majapahit Kelas Siang (C1) yang diasuh oleh Chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM., mulai Selasa (16/07/2019) hingga Kamis (25/07/2019) diajarkan
teknik masak aneka menu Asian Food di
Dapur Culinary 1, Lantai 3, Graha
Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Pelajaran
pengolahan makanan Asia ini merupakan aplikasi dari teknik-teknik memasak, di
antaranya adalah grilling, roasting, sautéing, boiling, simmering, braising dan banyak lagi. Mahasiswa juga diperkenalkan terhadap
berbagai macam makanan yang berasal dari Benua Asia.

Pada
pertemuan hari pertama, Selasa (16/07/2019) siang, pekan lalu, Chef Ari menghelat Cooking Demo masak Lamb Leg
Masala with Raita. Demo masak itu dihadiri 20-an mahasiswa baru Culinary
Class.

Mahasiswa
tampak antusias mengikuti aksi Chef Ari
saat menyiapkan bahan masakan, proses memasak hingga mem-plating masakan Asia –khususnya dari India– tersebut sebelum menghidangkannya
di meja uji.

Demo
masak dan praktik masak Asian Food tersebut
merupakan bagian dari pembelajaran
kepada mahasiswa Culinary Kelas Siang (C1) seputar teknik memasak aneka makanan
khas Asia yang citarasa bumbunya kuat
banget dengan tekstur daging (kambing)-nya pun relatif empuk.

Selanjutnya
pada Kamis (18/07/2019) siang, mahasiswa baru Culinary Class kembali diajarkan Chef Ari teknik masak Chicken Tandoori dan Butter Rice (Nasi Lemak), di Kitchen
Graha Tristar Surabaya. Kedua menu masakan khas dari India itu namanya juga sudah
mendunia.

Ciri
khas masakan India itu terkenal kaya rempah-rempah dan berasa pedas, Uniknya
lagi, dengan memanfaatkan rempah-rempah di setiap masakannya, maka bumbu masakan
itu bakal meresap kuat hingga masuk ke dalam daging kambing maupun daging ayam.

Setelah
dikenalkan teknik masak makanan India, giliran anak didik Chef Ari diajarkan cara masak makanan Timur Tengah (Middle East Food) yang memanfaatkan olahan
daging (kambing atau sapi), dan juga cukup kuat aroma rempah-rempahnya seperti Lamb Cafta + Canai Bread, yang disajikan dalam satu plating-an di atas piring.

Setelah
diajarkan teknik masak Lamb Cafta + Canai
Bread, selanjutnya pada Kamis (25/07/2019) siang, Chef Ari Purwantoro kembali menggelar Cooking Demo membuat Martabak.
Teknik masak Martabak (Savoury Taste) ini juga diajarkan oleh Chef Renny
Savitri M.Par kepada mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit di Kitchen
Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar Surabaya.

Sensasi
rasa masakan dari Timur Tengah juga tidak kalah dengan makanan khas India,
karena makanan khas Timur Tengah (kawasan Arab Saudi), juga terkenal berani
dalam meracik bumbunya (terutama pemanfaatan rempah-rempah), olive oil, garlic, Paprika, onion, chili dan bumbu-bumbu yang lainnya.

Anda
tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit, Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227
(WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)