Masalooka, Nikmatnya Seafood yang Tersembunyi di Pontianak

Bagaikan berada dihamparan kegelapan, Ini dimana sih? dalam hati Tukang Jalan Jajan Bertanya dalam hati. Titik koordinat yang dikirimkan benar benar tidak lazim berada di pusat kenikmatan makan. Tapi rasa penasaran memang mengalahkan segalanya. Masalooka terlalu menarik saya untuk menjelajahi rasa. Aroma bakaran seafood sudah seperti tercium dihidung, seperti halusinasi, sepertinya sudah ada didepan mata. Masalooka sebenarnya bukan nama baru di olahan seafood, sebelumnya sudah pernah beroperasi namun memutuskan untuk pindah ke tempat baru agar lebih leluasa mengolah aneka jenis makanan laut.

Untuk indonesia yang dikelilingi banyak lautan tentu saja selalu memiliki stok hasil laut yang beragam dan segar. Indonesia juga memiliki keunikan yang luar biasa dan patutu di banggakan. Sebagai negara maritim, kekayaan alam Indonesia super melimpah. Luas laut Indonesia sekitar 3,25 juta kilometer persei ditambah dengan sekitar 2,55 juta kilometer persegi (Zona Ekonomi Eksklusif), sedangkan luas dataran Indonesia hanya sekitar 2,01 juta kilometer persegi. Bisa terbayangkan, berapa banyak hasil laut Indonesia? Ini beberapa contoh seafood yang kemungkinan sudah sering dinikmati.

1. Ikan.

2. Moluska: cumi-cumi, kerang, tiram, gurita.

3. Crustacea: udang (rebon, udang windu, udang putih, udang karang), kepiting.

4. Echinodermata: teripang, bulu babi.

5. Ubur-ubur.

6. Rumput laut.

Nah lebih beruntungnya lagi, Indonesia memiliki kekayaan rempah yang luar biasa sehingga banyak sekali jenis makanan lezat tercipta dari berbagai daerah. Tak akan pernah bosan deh menikmati semua menunya dari Sabang sampai Merauke, dari Miangas sampai Pulau We.

Aneka masakan hasil laut dapat dijadikan alternatif sebagai bahan olahan makan sehari-hari. Selain lezat, olahan masakan hasil laut juga menyehatkan. Makanan laut merupakan spesies hasil yang hidup di dalam air laut. Jenis seafood ini memiliki kandungan nutrisi yang sangat tinggi, sehingga baik untuk kesehatan tubuh. Untuk itu, kamu bisa mencukupi kebutuhan nutrisi dengan membuat aneka masakan hasil laut.

Buat kamu yang ingin menambah menu makan di rumah yang lezat dan menyehatkan, cobalah aneka masakan hasil laut. Dengan penggunaan bahan-bahan yang mudah ditemukan, tentunya akan semakin memudahkan kamu untuk membuat aneka masakan hasil laut yang lezat. Selain itu, aneka masakan seafood dapat diolah dalam berbagai macam bentuk seperti dibakar, dikukus, digoreng, dan lain sebagainya. Beberapa menu masakan yang bisa dibuat untuk aneka olahan laut

Masakan yang memiliki cita rasa asam dan pedas ini sangat familiar dilidah tukang jalan jajan. Masakan asam pedas menggunakan berbagai jenis ikan dan hidangan laut seperti ikan tongkol, kakap, tuna, Ikan kembung, gurami, dan cumi-cumi sebagai bahan utama yang kemudian dibumbui dengan asam jawa, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Hidangan ikan asam pedas dikenal secara meluas di Sumatra dan di Semenanjung Melayu. Hidangan ini dikenal baik dalam khazanah seni memasak Minangkabau ataupun Melayu, sehingga tidaklah jelas dari manakah asal mula hidangan ini. Jika di Pontianak biasanya ditambahin nanas atau timun atau kacang lendir alias lady’s finger. Seruputan kuahnya memang mantap jiwa deh.

Dikenal juga dengan Pais, makanan Sunda yang sudah banyak mengalami modifikasi diberbagai daerah. merupakan suatu cara khas untuk mengolah bahan makanan (biasanya untuk ikan) dengan bantuan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya. Cara membuatnya adalah bumbu dan rempah dihaluskan dan ditambah daun kemangi, tomat, dan cabai dibalur/dibalut bersama ikan mas yang sudah dibersihkan. Semua lalu dibungkus dengan daun pisang dan disemat dengan 2 buah bambu kecil di setiap ujungnya. Bungkusan ini lalu dibakar (dipepes) di atas api atau bara api dari arang sampai mengering tapi ada juga yang dikukus hingga matang. Dimakan dengan nasi hangat bikin ngga bisa berhenti.

Saus asam manis termasuk yang paling lazim dan diminati. Umumnya dibuat dari campuran saus tomat, saus cabai, air jeruk lemon, bawang putih, bawang bombay dan larutan tepung kanji. Kalau mau bisa dipakai air nanas (yang diambil dari nanas segar yang diparut dan diperas) sehingga rasanya lebih segar. Soal rasa manis asam sedikit pedas bisa disesuaikan dengan selera. Karena itu takaran bahannya selalu disesuaikan dengan selera. biasanya juga akan ditambahkan potongan nanas, timun hingga wortel dan cabai besar.

Pilihan saus Padang selalu dimiliki hampir semua rumah makan seafood untuk menemani aneka olahan laut. Ada yang mengatakan ini merupakan modifikasi dari saus ala Singapura namun karena citarasanya yang pedas dan penuh rempah, boleh dibilang saus Padang asli Indonesia. Saus Padang adalah sebuah hidangan makanan laut Indonesia yang terdiri dari kepiting yang disajikan dengan saus Padang yang panas dan pedas. Lidah Indonesia merasa cocok dengan rasa asam dan pedas untuk makanan laut.

Pada awalnya, saus salted egg banyak dihidangkan di restoran chinese food. Tren saus lezat ini semakin populer di Indonesia karena bermula dari Singapura. Awalnya banyak digunakan untuk memberikan rasa pada aneka cemilan. Tapi sebenarnya ini sudah digunakan sejak dulu di aneka makanan Tionghoa klasik. Lalu, lama kelamaan, melihat banyaknya minat masyarakat yang besar, semakin banyak tempat makan yang menyajikan sajian makanan dengan saus ini. Pada dasarnya, bumbu telur asin ini mudah diterima oleh lidah banyak orang, terutama di Asia, rasa bumbu telur asin ini tidak seperti telur asin yang murni. Terdapat campuran mentega dan susu sehingga level keasinannya dapat diatur.

Kembali ke cerita Tukang Jalan Jajan yang mencari lokasi makan kali ini. Waduh! saya kaget sembari berkerut melihat Google Maps Masalooka, ini beneran ditengah hutan dan lewat gang kecil. Tukang Jalan Jajan belum pernah kesana sama sekali. Berada di pinggiran kota Pontianak didaerah yang masih belum banyak bangunannya namun demi memuaskan diri, akhirnya berhasil menemukan Masalooka, tempat makan seafood yang logonya kucing, Ternyata, masalooka ini jika di lafalkan adalah masak luk ah (masak dulu akh dalam logat Melayu Pontianak) ealaaaah tercetus masaluka ( kok mengandung kesedihan banget, semacam habis dikhianati pasangan)

Menggunakan rumah yang memiliki halaman yang cukup luas, sekelilingnya dibuat taman taman lucu dengan aneka pepohonan dan lokasi duduk. Dibagian belakang ada gazebo yang berisi kayu meda dari kayu dengan bagian bawah yang diberi hamparan batu. Tempat ini begitu syahdu dengan lampu temaram dimalam hari. Aroma bakaran juga menghambur kemana mana karena area bebakaran dibagian belakang rumah. Semuanya aroma lezat langsung menyapa hidung dengan gemulai. Sepertinya lebih menyenangkan datang di malam hari karena suasananya akan sejuk dan rasa lapar juga bertambah