Rice Burger with Chicken Katsu Curry

Assalamualaikum!

Masih dari keseruan acara Autumn Fest by House Kari ala Jepang. Kali ini saya mau berbagi resep main course dari Chef Chitra yaitu Rice Burger Chicken Katsu Curry. Masakan ini menggunakan bumbu kari instan House Kari ala Jepang yang cara memasaknya gampang banget!

Tentang info lengkap bumbu House Kari ala Jepang bisa dibaca di postingan ini. Sedangakan resep lainnya yang menggunakan House Kari ala Jepang yaitu: Vegetables Curry Puff Pastry dan Rainbow Beef Curry.

Saya dan Chef Chitra

Langsung aja yuk simak resep dan cara membuat resep kedua dari House Kari ala Jepang.

Rice Burger with Chicken Katsu Curry

Bahan untuk nasi :

Beras jepang
Mirin (bisa pakai mirin yang halal)
Gula
Garam
Togarashi
Seaweed kering
Biji wijen hitam dan putih

Mengenai nasi untuk burger, adonannya sama dengan adonan sushi pada postingan Belajar Bikin Sushi.

Untuk chicken katsu :

Dada ayam filet

Bread crumbs

Telur

Susu

Garam

Lada

Bubuk bawang putih

Bubuk ketumbar

Bubuk paprika

Minyak

Untuk salad :

Lettuce

Olive oil

Jeruk lemon

Garam

Lada

Cara Membuat :

Membuat chicken katsu : siapkan ayam, pukul-pukul ayam sampai agak gepeng. Gunakan alat penggiling dari kayu. Pipihkan.

Pukul dan giling ayam agar lunak dan agak gepeng

Kocok telur untuk merendam ayam. Beri bumbu, marinasi ayam, diamkan selama 30 menit atau lebih.

Lumuri ayam dengan bread crumbs sampai merata.

Melumuri ayam

Kuliner Sukabumi – Bubur Ayam Odeon

Kuliner Bojonegoro – Tahu Campur dan Lontong Kikil Cak Adi (Pindahan Pojok Kantor Pos)

Kuliner Bojonegoro – Warung Kikil Mbah Su

Panaskan minyak, goreng katsu sampai matang pada kedua sisinya. Agar matang dengan merata, sendokkan minyak panas pada bagian atas katsu yang tidak terkena minyak.

Menggoreng katsu

Untuk salad : siapkan daun selada.

Siapkan nasi yang telah dicetak bulat dengan ring burger. Nasi sudah dibumbui sebelumnya dengan bumbu sushi.

Nasi yang sudah dicetak

Taburi nasi dengan seaweed, togarashi, biji wijen. Sisihkan.

Taruh salad dan katsu, tambahkan isian vegetable curry puff pastry diatasnya sebagai saus. Tutup dengan nasi. Beri hiasan lalu sajikan segera.

Menata rice burger

Oia, menu Vegetable Curry Puff Pastry adalah menu dengan House Kari ala Jepang yang sudah saya posting sebelumnya.

Sudah matang dan siap diberi hiasan di piring

Setelah demo masak dan praktek, Chef Chitra berkeliling untuk melihat hasil masakan para peserta praktek masak. Hidangan milik saya dan Mbak Leyla pun diperbaiki penataannya oleh Chef Chitra. Yaitu membetulkan nasi yang kurang padat.

Membetulkan nasi yang kurang padat

Tentang keseruan acara ini dan info lengkap tentang produk House Kari ala Jepang bisa dibaca di postingan Masak Kari Jadi Mudah dengan House Kari ala Jepang.

Terakhir, ini dia hasil masakan yang berhasil saya buat bersama Mbak Leyla…