Belajar Masak Asian
Food di Kitchen Graha Tristar
Food di Kitchen Graha Tristar
Kaprodi D3 Perhotelan
Akpar Majapahit Apresiasi Mahasiswa Culinary Class Praktik Masak Humus &
Turkish Kebab
Akpar Majapahit Apresiasi Mahasiswa Culinary Class Praktik Masak Humus &
Turkish Kebab
KAPRODI D3 Perhotelan Akpar Majapahit R. Paulus
W. Soetrisno M.Par mengapresiasi semangat
mahasiswa baru Culinary Kelas Siang yang diasuh Chef Ari Purwantoro, belajar masak Humus dan Turkish Kebab di
Kitchen Culinary 1 (C1), Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244
Surabaya, Kamis (01/08/2019) siang.
W. Soetrisno M.Par mengapresiasi semangat
mahasiswa baru Culinary Kelas Siang yang diasuh Chef Ari Purwantoro, belajar masak Humus dan Turkish Kebab di
Kitchen Culinary 1 (C1), Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244
Surabaya, Kamis (01/08/2019) siang.
Hal
itu disampaikan Kaprodi D3 Perhotelan R. Paulus W. Soetrisno, di sela-sela
kesibukannya mengantarkan tamu dari salah satu hotel di Surabaya, yang tertarik
melihat dari dekat aktivitas 20 mahasiswa baru Culinary Class ketika praktik masak
membuat dua resep menu Asian Food (Asian
Cuisine) tersebut.
itu disampaikan Kaprodi D3 Perhotelan R. Paulus W. Soetrisno, di sela-sela
kesibukannya mengantarkan tamu dari salah satu hotel di Surabaya, yang tertarik
melihat dari dekat aktivitas 20 mahasiswa baru Culinary Class ketika praktik masak
membuat dua resep menu Asian Food (Asian
Cuisine) tersebut.
Ketika
praktik masak Humus dan Turkish Kebab, mahasiswa diminta Chef Ari berbagi tugas menyiapkan
bahan-bahan masakan termasuk bumbu untuk membuat Humus maupun Turkish Kebab,
sesuai panduan dari Buku Ajar (Silabus)
praktik masak Humus dan Turkish Kebab, mahasiswa diminta Chef Ari berbagi tugas menyiapkan
bahan-bahan masakan termasuk bumbu untuk membuat Humus maupun Turkish Kebab,
sesuai panduan dari Buku Ajar (Silabus)
Untuk
membuat Humus, misalnya, bahan yang
disiapkan antara lain chickenpeas, water of chickenpeas, lemon juice, tahini,
roasted garlic dan olive oil. Sedangkan pekerjaan untuk membuat Turkish Kebab meliputi dua tahapan,
yakni menyiapkan the bread dan berikutnya
membuat filling-nya.
membuat Humus, misalnya, bahan yang
disiapkan antara lain chickenpeas, water of chickenpeas, lemon juice, tahini,
roasted garlic dan olive oil. Sedangkan pekerjaan untuk membuat Turkish Kebab meliputi dua tahapan,
yakni menyiapkan the bread dan berikutnya
membuat filling-nya.
Bahan
untuk membuat the bread (kulit roti kebab)
meliputi soft flour, white margarine, baking powder, baking soda, water, salt
dan yeast. Sedangkan bahan untuk membuat filling-nya
terdiri dari iceberg lettuce, cured meat (dendeng BBQ flavour), cucumber,
onion, mayonnaise, tomato sauce dan chili sauce.
untuk membuat the bread (kulit roti kebab)
meliputi soft flour, white margarine, baking powder, baking soda, water, salt
dan yeast. Sedangkan bahan untuk membuat filling-nya
terdiri dari iceberg lettuce, cured meat (dendeng BBQ flavour), cucumber,
onion, mayonnaise, tomato sauce dan chili sauce.
Secara
umum, pelajaran pengolahan makanan Asia ini merupakan aplikasi dari
teknik-teknik memasak, di antaranya adalah grilling,
roasting, sautéing, boiling, simmering, braising dan banyak lagi. Mahasiswa juga diperkenalkan terhadap
berbagai macam makanan yang berasal dari Benua Asia.
umum, pelajaran pengolahan makanan Asia ini merupakan aplikasi dari
teknik-teknik memasak, di antaranya adalah grilling,
roasting, sautéing, boiling, simmering, braising dan banyak lagi. Mahasiswa juga diperkenalkan terhadap
berbagai macam makanan yang berasal dari Benua Asia.
Setelah
dikenalkan teknik masak makanan India, giliran anak didik Chef Ari diajarkan cara masak makanan Timur Tengah (Middle East Food) yang memanfaatkan
olahan daging(kambing atau sapi), dan juga cukup kuat aroma rempah-rempahnya
seperti Lamb Cafta + Canai Bread, yang disajikan dalam satu plating-an di atas piring.
dikenalkan teknik masak makanan India, giliran anak didik Chef Ari diajarkan cara masak makanan Timur Tengah (Middle East Food) yang memanfaatkan
olahan daging(kambing atau sapi), dan juga cukup kuat aroma rempah-rempahnya
seperti Lamb Cafta + Canai Bread, yang disajikan dalam satu plating-an di atas piring.
Selain
diajarkan teknik masak Lamb Cafta + Canai
Bread, selanjutnya pada Kamis (25/07/2019) siang, pekan keempat Juli 2019
lalu, Chef Ari kembali menggelar Cooking Demo membuat Martabak. Pada pertemuan hari berikutnya
mahasiswa diminta untuk menduplikasi apa yang telah diajarkan sehari sebelumnya
oleh Dosen Pengajar Culinary.
diajarkan teknik masak Lamb Cafta + Canai
Bread, selanjutnya pada Kamis (25/07/2019) siang, pekan keempat Juli 2019
lalu, Chef Ari kembali menggelar Cooking Demo membuat Martabak. Pada pertemuan hari berikutnya
mahasiswa diminta untuk menduplikasi apa yang telah diajarkan sehari sebelumnya
oleh Dosen Pengajar Culinary.
Praktik
masak berikutnya adalah membuat Humus
dan Turkish Kebab, Maryam Bread Salad & Lebanese Potato, Briyani Rice, Kidney Bean
Curry & Braised Snapper with
Curry, Yangnyeomtongdak, Teobokki & Dakgalbi serta Yakiniku, Teriyaki & Miso Soup.
masak berikutnya adalah membuat Humus
dan Turkish Kebab, Maryam Bread Salad & Lebanese Potato, Briyani Rice, Kidney Bean
Curry & Braised Snapper with
Curry, Yangnyeomtongdak, Teobokki & Dakgalbi serta Yakiniku, Teriyaki & Miso Soup.
Secara
umum sensasi rasa masakan dari Timur Tengah juga tidak kalah dengan makanan
khas India, karena makanan khas Timur Tengah (kawasan Arab Saudi), juga
terkenal berani dalam meracik bumbunya (terutama pemanfaatan rempah-rempah), olive oil, garlic, Paprika, onion, chili dan bumbu-bumbu yang lainnya.
umum sensasi rasa masakan dari Timur Tengah juga tidak kalah dengan makanan
khas India, karena makanan khas Timur Tengah (kawasan Arab Saudi), juga
terkenal berani dalam meracik bumbunya (terutama pemanfaatan rempah-rempah), olive oil, garlic, Paprika, onion, chili dan bumbu-bumbu yang lainnya.
Anda
tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit, Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227
(WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit, Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227
(WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
