Dari Kitchen Graha Tristar, Mahasiswa Akpar Majapahit Persembahkan Menu Vegetarian

Belajar Masak Vegetarian
Food Bersama Chef Nadya Ratri Aryani

Mahasiswa Advanced Culinary
Class Praktik Masak Dua Menu Vegetarian, Chicken Kung Pao & Beef Black
Pepper Sauce, di Kitchen Graha Tristar

SEHARI jelang
dilaksanakannya ujian tulis pada Rabu (15/05/2019), Chef Nadya Ratri Aryani S.Pd., M.MPar., masih membakali anak didiknya,
mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar
Majapahit, praktik masak dua menu vegetarian, yakni Chicken Kung Pao dan Beef
Black Pepper Sauce di Kitchen
Culinary 3, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya,
Selasa (14/05/2019) pagi.

Mahasiswa
Advanced Culinary Class Akpar Majapahit yang mengikuti praktik masak dua menu
vegetarian bersama Dosen Pengajar Indonesian
Vegetarian Food, Chef Nadya Ratri
itu adalah Edric Wilbert Tjoa dan Wahyu
Trisna Ardi, sedangkan Hatmadi Ismu
S., berhalangan hadir.

Setelah
memberikan pengarahan seputar teknik masak kedua menu vegetarian tersebut, Chef Nadya Ratri, memberi tugas Edric untuk
memasak Chicken Kung Pao, sedangkan
Wahyu kebagian tugas membuat Beef Black
Pepper Sauce, di Kitchen Graha Tristar Surabaya. Praktik masak menu
vegetarian (vegan) ini merupakan
tatap muka hari keempat, yang dilaksanakan pada Selasa (14/05/2019) pagi.

Daging
ayam untuk masak Chicken Kung Pao
merupakan daging sintesis yang terbuat dari hasil olahan gluten dan tahu. Begitu juga daging sapi untuk membuat Beef Black Pepper Sauce, adalah daging
sintetis yang terbuat dari gluten dan tahu, yang diolah sedemikian rupa
sehinggga tekstur dan rasanya seperti daging sapi.

Sedangkan
untuk bembunya sendiri, baik menu Chicken
Kung Pao maupun Beef Black Pepper
Sauce relatif sama. Pasalnya, menu vegetarian ini lebih menonjolkan bahan
masakannya asal bukan daging (ayam, sapi, kambing atau ikan), sehingga cocok
banget untuk menu diet dan lebih khusus lagi untuk melayani konsumen vegetarian food yang mendambakan menu
masakan sehat dan menyehatkan tubuh.

Sekadar
informasi, jika pada pertemyan hari pertama, Kamis (09/05/2019), pekan lalu, mahasiswa
Advanced Culinary Class diajarkan membuat dua resep masakan Indonesian Vegetarian Food yakni Gluten (bahan dasar untuk menbuat daging
ayam, daging sapi, usus atau ikan sintetis) dan Veggie Fish.

Sedangkan
pada tatap muka hari kedua, Jumat (10/05/2019) pagi, Chef Nadya Ratri kembali mengajarkan teknik membuat dua menu
masakan Indonesian Vegetarian Food yakni
Soto Betawi dan Sate Usus, di mana daging ayam (daging sapi) dan usus sintetis itu
dikreasi dari gluten yang telah
disiapkan sebelumnya.

Sementara
itu pada pertemuan hari ketiga, Senin (13/05/2019) pagi, mahasiswa Advanced
Culinary Class diajarkan cara membuat dua
menu masakan Indonesian Vegetarian Food yang
berbeda, yakni Ikan Padeh dan Ikan Asam Manis, di mana daging ikannya
bukan ikan sungguhan, melainkan bahannya dikreasi dari tahu (kedelai).

”Sedangkan
pada tatap muka hari terakhir, Rabu (15/05/2019) pagi, mereka tidak kami uji
membuat kreasi masakan (food creations)
menurut versi mahasiswa sendiri, melainkan hanya ujian tulis di kelas karena
waktunya bertepatan dengan masa puasa di bulan suci Ramadhan,” pungkasnya.

Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Advanced Culinary Class dan ingin menjadi
bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus
Akpar Majapahit, Gedung Graha Tristar Jl
Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)