Visit Hotel Tristar Cruise A Samator
COOKING PRACTICES
& TABLE MANNER
DI BEST WESTERN PAPILIO
HOTEL SURABAYA
Setelah Tristar Cruise Class B dan C Cooking Practices & Table Manner di
Best Western (BW) Papilio Hotel, giliran 12 mahasiswa Tristar Cruise Class A menggelar
acara yang sama, Rabu (1/9/21).
Di hotel bintang empat
yang berada di Jl. A Yani 176 – 178 Surabaya itu, anak didik Chef Thomas Denny dan Chef Lusiana, ditantang memasak satu
set menu lengkap terdiri dari appetizer,
soup, main course dan dessert.
Executive
Chef BW Papilio, Chef Suro Hartoyo menyambut kehadiran mahasiswa. Mereka kemudian
diberi pengarahan singkat (briefing)
tetang kitchen departemen. Ada beberapa
aturan dan tanggungjawab yang harus ditaati.
Chef Suro mengatakan
bahwa menjadi chef itu tidak sekedar bisa masak. Harus disiplin, kreatif dan
inovatif. Mampu bekerja dalam tekanan. Menyelesaikan tugas tepat waktu dan
memberi rasa puas pada konsumen.
“Itu sebagian kecil
dari banyak tugas dan tanggungjawab seorang chef. Kalau tidak sanggup, ya mulai
sekarang buang saja keinginan untuk menekuni karir sebagai chef,” tegas Chef Suro kepada www.fooduniversity.biz.
Mahasiswa berhasil
mengeksekusi tantangan dari Chef Suro. Setu
set menu selesai tepat waktu dengan plating yang menarik. Selanjutnya, menu yang
mereka buat, dinikmati sendiri sekaligus praktek etika dan tata cara jamuan resmi Table Manner.
Kaprodi D3 Perhotelan
Akpar Majapahit (Tristar Institute Group), R.
Paulus W. Soetrisno M.Par ikut mendapingi mahasiswa. Pria kelahiran NTT itu mengatakan bahwa salah
satu goal dari praktek langsung di hotel berbintang adalah memberi pengalaman
baru pada mahasiswa tentang realita dunia kerja.
“Lewat program ini,
mahasiswa Akpar Majapahit berkesempatan belajar langsung dari para expert. Mengenal dunia kerja dan segala
tantangannya. Jadi, mahasiswa tidak hanya praktek setiap hari di kampus, tetapi
juga bisa mengukur skill di dunia
kerja yang sesungguhnya.
Ni
Luh Putu Swastyari, mahasiswi Tristar Cruise A mengakui manfaat
dari visit hotel yang sudah berkali-kali diikuti. “Saya jadi tahu bagaimana realita dunia kerja yang
sesungguhnya. Harus siap mental, gak
mudah menyerah dan mau beljar hal-hal baru di bidang F & B,” kata gadis asal Tabanan, Bali itu.
Anda juga ingin berkarir
sebagai chef? Yuk gabung di Akpar Majapahit (Tristar Institute Group).
Penerimaan mahasiswa baru (tanpa seleksi) untuk periode Oktober 2021 sudah
dibuka.
Informasi
pendaftaran hubungi marketing di Graha
Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp:
081 330 350 822 / 081 233 752 227
dan 081 232 539 310. **bhr/Foto
by: Ivan
