Indonesian Food Buffet Persembahan Mahasiswa Culinary Art Class
CHALLENGE MID SEMESTER
SAJIKAN MENU LENGKAP
MASAKAN NUSANTARA
(Appetizer, Main Course, Dessert)
Dikerjakan dalam waktu 2 jam, mahasiswa
Culinary Art B Tristar Samator Surabaya, sajikan menu khas Indonesia
lengkap. Yuk kita lihat hasilnya.
Mid semester 12 mahasiswa didikan Chef Yanuar berlangsung Rabu pagi (9/6/21) di Tristar Sky Suites Soho
The Samator, Jl. Raya Kedung Baruk 26 – 28 Surabaya.
“Temanya Indonesian Food Buffet. Mereka yang menentukan menu-menu yang akan dihidangkan. Tiap
mahasiswa memasak satu menu. Ada yang bikin appetizer,
main course dan dessert,” jelas
Chef Yanuar.
Penyajian seluruh makanan ditata dalam
satu meja saji yang menarik dan menggugah selera. Sementara penilaian tetap
secara individual berdasarkan hasil olahan yang mereka buat. Kriteria penilaian
adalah taste, tekstur dan tampilan.
Sesuai jumlah mahasiswa, ada 12 menu Nusantara
yang menghiasi meja prasmanan. Abdul Nafi menyajikan Bakwan Jagung, Farrel Ricardo mempersembahkan Asinan Bogor, kemudian A Aron
Cristian sajikan Binte, makanan
khas Gorontalo. Kemudian Gladies
Ayu bikin Sup
Merah dan Raissa memasak Nasi
Uduk.
Nixson dengan bangga
menyajikan Ayam Pemuda, Njoo Christopher sajikan Ikan Pepes, Faisal mengolah Krengsengan Daging, Bella Dewinta memasak
Cah Kangkung, Dimas Bagus sajikan Urap Urap Sayur, Wandoko
bikin Kue Talam dan Charolline sajikan minuman segar Es Cendol.
Secara keseluruhan, sajian yang
dipersembahkan oleh mahasiswa Culinary Art kelas B pagi, Tristar Samator,
sesuai ekspektasi. Nilai secara perorangan dari dua juri, Chef Adeline Nadia Daniel dan Chef
Yuda Agustian, di atas rata-rata.
Pada saat penjurian, hadir Presdir Tristar Group, Ir. Juwono Saroso, MM., M.MPar, Ketua
Yayasan Prasetya Mandiri, Evie Mulyasari
Dewi, S.Si. Apt., M.MPar, Asdir II Bidang Umum dan Keuangan, Ir. Erna Tanojo, M.MPar.
“Rasa dan tekstur masakan tidak
mengecewakan. Semuanya enak. Demikian
juga kreativitas tampilannya, sangat menarik. Mahasiswa sudah menguasai teknik
memasak dengan baik,” komentar Juwono setelah menikmati Indonesian Food Buffet karya
mahasiswa.
Setelah penilai berakhir, Chef Yanuar
melakukan evaluasi. Memberi masukan untuk masing-masing mahasiswa tentang menu
yang mereka olah.
Anda tertarik berkarier sebagai
prifetional chef? Kesempatan tersebut bisa diraih lewat Akpar Majapahit
(Terakreditasi A). Pendaftaran mahasiswa baru periode Juli 2021 sudah dibuka.
Segera hubungi Graha Tristar Jl. Rya Jemursari 244
Surabaya. Telp (031) 8433224 WhatsApp
: 0813 3035 0822 / 0812 3375 2227 / 0812 3253
9310. **bhr
