Apa saja kalau dibumbu gulai memang bakal menjadi sebuah sajian kuliner yang spesial. Tak terkecuali dengan terong yang dimasak bumbu gulai. Kalau berniat untuk membuat sendiri di rumah, pelajari penjelasan lengkap resep gulai terong spesial.
Bahan untuk memasak gulai terong spesial:
1. 450 gram terong, masing-masing dibelah menjadi 2 bagian atau biarkan utuh, bakar sampai matang.
2. 50 gram kelapa parut, disangrai sampai kering, haluskan.
3. 2 liter santan yang dibuat dari 1 butir kelapa.
4. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu gulai terong spesial:
1. 2 lembar daun salam.
2. 2 butir kapulaga.
3. 2 buah asam kandis.
4. 1 buah pekak.
5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 2 siung bawang putih.
2. 8 siung bawang merah.
3. 5 buah cabai merah keriting.
4. 10 buah cabai merah besar.
5. 3 butir kemiri, disangrai.
6. Jahe seukuran 2 sentimeter.
7. Lengkuas seukuran 2 sentimeter.
Pelengkap:
1. 10 buah cabai rawit merah utuh.
2. 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan.
Tips:
1. Disarankan untuk menggunakan santan kental.
2. Supaya semakin enak, tidak memutup kemungkinan untuk menambahkan ikan teri.
Cara memasak gulai terong spesial:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan daun salam, kapulaga, asam kandis, dan buah pekak, tumis sampai harum.
4. Tuangkan santan dan masukkan cabai rawit utuh, masak sambil diaduk perlahan secara terus-menerus dan meletup-letup, kecilkan api kompornya.
5. Masukkan terong dan tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai meresap, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, gulai terong spesial siap dinikmati. Simak juga resep terong goreng saus santan pedas atau resep sayur terong aneka santan & kacang merah masak santan.
Resep gulai terong spesial ini cukup untuk 4 porsi.
ADVERTISEMENT
