Bolu Moka Jadul

Bolu Moka Jadul

Diantara sekian banyak resep bolu yang pernah saya coba, mungkin resep ini adalah resep paling sederhana tapi mampu membuat saya jatuh hati. Dari dulu sudah banyak sekali resep bolu yang pernah saya pakai tapi kebanyakan texturenya mirip cake yang lembut banget atau spongy sekali dan rata-rata menggunakan telur yang lumayan banyak .

Nah bulan lalu saya dapat contekan resep dari mba Duwee Oddy, resepnya sederhana sekali bahkan takarannya bisa dengan mudah diingat tapi hasilnya bener-bener bikin saya ketagihan. Texturenya agak sedikit padat tapi lembut banget, bisa dikreasikan menjadi aneka rasa hanya dengan menambahkan pasta yang berbeda. Kalau kata saya ini bolu mirip bolu-bolu jadul yang suka saya makan waktu kecil dulu.

Bolu Moka Jadul

Texturenya membangkitkan nostalgia tersendiri, disajikan sebagai bolu biasa atau ditambah topping hasilnya sama-sama enak. Satu lagi resep ini lumayan anti gagal, tahap hati-hatinya hanya pada saat mencampur margarine cair dengan adonan yang kental. Biasanya kalo salah mencampur dan campurannya tidak rata, adonan cair akan turun ke bawah dan menyebabkan bolunya bantat. Kalau soal ini saya sudah punya trik untuk mengatasinya yaitu dengan metode pancingan. Metode ini dilakukan dengan mengambil beberapa sendok adonan kental lalu dicampur dengan margarin atau adonan cair. Setelah tercampur rata baru kemudian dituang kedalam sisa adonan kental, dan dia aduk balik. Hasilnya campurannya akan homogen dan resiko bantat atau tidak tercampur rata akan berkurang.

Bolu Moka Jadul

Dalam beberapa minggu ini saya sudah membuat bolu ini kurang lebih 6 kali. Mulai dari rasa pandan dengan topping keju dan almond sampai dibuat mirip cake jadul dengan rasa moka dan taburan meises. Tapi sayangnya saya jarang punya persediaan buttercream jadi untuk melapisi bolu mokanya saya pakai chocolate spread baru ditaburi meises. Bolunya enak disajikan untuk temen ngeteh atau ngopi.

Makasi ya mba Duwee sudah berbagi resep, oh ya untuk yang mau liat resep-resep mba Duwee yang lainnya bisa intipin instagramnya @dabeldi_kitchen.

texture Bolu Moka Jadul

Bahan A:

4 butir telur utuh
100 gram gula papsir
100 gram tepung terigu
1 sdm susu bubuk
1 sdt sp

Bahan B:

3 sdm margarine
1 sdt pasta ( bisa disesuaikan rasanya mau pandan atau moka dll)

Topping :

Optional bisa meises, keju, kacang almond, dll

Cara Membuat:

Dalam mangkok mixer campur semua bahan A, kocok hingga putih, kental dan berjejak.
Cairkan margarine
Ambil wadah yang lebih kecil, campurkan margarine cair, pasta dan 3 sdm adonan kental. Aduk Hingga Rata lalu tuangkan kembali kedalam sisa adonan kental. Aduk Balik.
Siapkan Loyang tulban ukuran kecil, semir dengan margarine dan lapisi dengan tepung. Tuang adonan ke dalam loyang.
Panggang dengan suhu 200 derajat celcius kurang lebih selama 25 sampai 30 menit dengan api atas bawah. ( saya memanggang di rak tengah)
Lakukan tes tusuk, jika lidi sudah bersih, keluarkan cake dari oven, biarkan uap panasnya hilang dan lepaskan dari loyang.
Jika menggunakan taburan almond dan keju, topping bisa di taburkan saat adonan akan di oven. Seementara untuk topping meises tunggu cake matang dan dingin kemudian lapisi dengan buttercream atau chocolate spread baru beri taburan meises.

Note:
1 Resep ini untuk 1 buah bolu dengan loyang tulban ukuran kecil
Dalam foto bolu moka ini saya menggunakan 2 resep untuk loyang 25 x 25 cm