Resep Bolu Sakura yang Enak, Lembut dan Mengembang Cantik

Bolu Sakura

Bolu sakura, dari namanya saja sudah indah kan? Begitu mendengar nama kue yang satu ini pasti kita langsung terbayang dengan bentuk bunga sakura nan cantik. Walaupun sejatinya bentuk kue ini tidak benar-benar mirip bunga sakura, tapi cukup cantik untuk menyandang nama tersebut.

Nah kalau saya sendiri begitu melihat kue imut ini, saya akan langsung terbayang jaman-jaman SD dulu. Kue ini merupakan salah satu kue favorit yang dijual ibu saya di warung. Rasa dan wangi karamelnya itu selalu menjadi nostalgia tersendiri. Meskipun kue ini jadi kue favorit tapi tetep saja dari kecil saya belum pernah membuat kue ini sendiri, ibu juga lebih suka membuat bolu karamel dalam loyang tulban ketimbang membuat yang kecil-kecil begini.

Bolu Sakura

Sebenernya sudah lama sekali saya penasaran ingin membuat kue sakura ini, tapi kendalanya saya belum punya cetakannya. Nah begitu beli cetakan malah mood untuk bikinnya yang hilang heheh. Sampai beberapa waktu yang lalu saya kebingungan mau bikin kue apa yang gampang untuk persiapan hari raya Galungan. Baru deh inget lagi sama si kue sakura ini, biasanya saya selalu membuat bolu karamel yang besar dan nantinya diiris-iris , tapi bagian ngirisnya ini bikin males karena potongannya nggak pernah rapi.

Bolu Sakura

Resep Bolu Karamel / Sarang Semut

Untuk resepnya sendiri saya nyontek dari blog saktinya mba Hesti, katanya ini resep dari blognya mba Rina Rinso yang diadaptasi dari Majalah Femina. Untuk percobaan pertama saya sangat puas dengan hasilnya. Bolu sakuranya cantik, lembut dan mengembang empuk. Hanya saja saya mengurangi takaran penggunaan gula, mengingat beberapa review pembaca mba Hesti bilang kalo takaran aslinya kemanisan.

Yuk bagi yang mau mencoba membuat kue sakura dirumah, bisa nyontek resep ini lumayan loh buat jamuan arisan atau ngumpul keluarga.

Bolu Sakura

RESEP BOLU SAKURA (KUE SAKURA)

Sumber resep Hesti’s Kitchen

Bahan-Bahan :

250 gr gula pasir (saya pakai 200 gram)
250 ml air matang
2 butir telur ayam
50 margarin leleh
225 gr terigu protein sedang (misalnya segitiga biru)
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue

Cara Membuat :

Panaskan dandang dengan panas tinggi hingga uapnya banyak.
Siapkan cetakan bolu sakura, olesi dengan margarin hingga rata. Taburi sedikit terigu. Sisihkan. ( saya gunakan margarin yang dicairkan kemudian di campur terigu lalu dioleskan ke loyang)
Masak 125 gr gula pasir hingga jadi karamel. Tuangi air, jangan diaduk. Masak hingga mendidih. Angkat. Sisihkan
Kocok telur dengan sisa gula pasir hingga kental dan mengembang.
Tuangi gula karamel sambil dikocok dengan kecepatan rendah hingga rata (saat ini adonan akan encer sekali tapi tidak perlu khawatir)
Masukkan campuran terigu, baking powder dan baking soda yang sudah diayak. Aduk rata.
Tambahkan margarin cair secara bertahap sambil diaduk perlahan hingga rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan sampai setinggi 3/4 cetakan. Sebelum dimasukkan ke dalam dandang, hentakkan agar udara yang terperangkap keluar.
Kukus selama 15 menit hingga matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan.