Resep Gulai Cumi Isi Telur Menggoyang Lidah

Gulai cumi memang istimewa. Rasa bumbunya yang enak terasa kuat pada kuahnya. Apalagi bila gulai cuminya diberi sentuhan yang lebih spesial.

Yaitu, dengan memberikan isian pada cumi. Kali ini saya akan menggunakan telur sebagai isiannya.

Oleh sebab itu, disarankan untuk menyiapkan cumi dengan ukuran besar supaya muat ketika diisi telur ayam.

Bahan:

1. 0,5 kilogram cumi utuh, bersihkan.

2. 5 butir telur ayam (pilih yang kecil-kecil).

3. 0,5 liter santan encer yang dibuat dari 0,25 butir kelapa.

4. Minyak sayur untuk menumis.

Pelengkap:

1. 5 buah tusuk gigi untuk menyemat.

2. Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan.

Bumbu gulai cumi isi telur menggoyang lidah yang harus dihaluskan:

1. 2 siung bawang putih.

2. 6 siung bawang merah.

3. 1 buah cabai merah besar.

4. 4 buah cabai merah keriting.

5. Jahe seukuran 2 sentimeter.

6. Lengkuas seukuran 2 sentimeter.

7. Kunyit seukuran 3 sentimeter.

8. 0,25 sendok teh jintan.

Bumbu lain:

1. 2 lembar daun salam.

2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

3. 1 buah asam kandis.

4. 1 lembar daun kunyit, disimpul.

5. 2 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

6. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk.

Cara membuat gulai cumi isi telur menggoyang lidah:

1. Isi cumi dengan telur, tutup dengan kepala cumi, semat dengan tusuk gigi sampai rapat (usahakan telur tidak sampai tumpah), sisihkan.

2. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang. Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai mendidih.

3. Masukkan cumi yang sudah diisi telur, asam kandis, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak diaduk kuahnya sampai cumi matang, angkat.

4. Pindah ke wadah saji, gulai cumi isi telur siap menggoyang lidah. Sebelumnya juga ada resep gulai cumi pedas menggoda selera.

Kalau memang suka makan cumi, masih ada banyak aneka masakan cumi yang juga enak. Seperti;