Kuliner Makassar memang luar biasa! Bikin ketagihan, itu sudah pasti! Selengkapnya saya pernah tulis di postingan Serbuan kuliner di Makassar. Karena rasanya enak, saya penasaran dan mencoba untuk membuat sendiri di rumah. Belum banyak sih, baru beberapa masakan saja. Bumbunya juga mengarang bebas. Lumayan, hasil masakannya bisa agak mirip dengan aslinya, hehe.
Bahan:
Postingan hari ke 14 dari #30hariberbagiresep kali iniadalah reep lama hasil percobaan saya waktu masih tinggal di Makassar. Karena resep lama, jadi cuma ada fotonya aja, masakannya ngga ada, hehe. Harap maklum ya, ini weekend. Saya mau ajak 3 boyz berenang, terus menginap ke rumah Kakek di kaki gunung Salak. Yuk, mariii…
Bahan:
- 1 ekor ikan kakap merah ukuran besar, potong-potong, belah dua bagian kepalanya
- daun kemangi secukupnya
- 2 sdm jeruk nipis
- 5 buah cabai rawit utuh (tergantung selera)
- 1 buah tomat merah, iris kasar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 tetes cuka
- air matang secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 1 butir kemiri yang sudah disangrai
- 2 cm kunyit yang sudah dibakar
Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit.
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ikan, aduk rata. Tambahkan air secukupnya. Teteskan cuka.
- Masak hingga ikan matang dan kuah menyusut.
- Tambahkan tomat dan daun kemangi, aduk sebentar. Matikan api.
- Angkat, hidangkan hangat.
