Aopok – #Ube atau yang #dikenal #sebagai #ubi #ungu semakin #populer #dalam #beberapa #tahun #terakhir. Selain memiliki #warna ungu #alami yang menarik, #bahan #pangan ini juga memiliki rasa #manis dengan sedikit cita rasa nutty sehingga banyak digunakan dalam berbagai makanan dan minuman, mulai dari kue, es krim, hingga #dessert kekinian.
Di balik popularitasnya sebagai bahan makanan, ube juga menyimpan sejumlah nutrisi yang dapat mendukung kesehatan tubuh. Ube diketahui mengandung karbohidrat, serat, vitamin C, kalium, serta senyawa antioksidan seperti antosianin.
Namun, perlu diketahui bahwa istilah ube tidak selalu identik dengan ubi jalar ungu yang banyak dikenal di Indonesia. Ube secara botani berasal dari Dioscorea alata, kelompok yam atau uwi. Sementara ubi jalar ungu yang umum ditemukan di Indonesia berasal dari spesies Ipomoea batatas. Keduanya sama-sama memiliki warna ungu, tetapi merupakan tanaman yang berbeda.
Lantas, apa saja manfaat ube bagi kesehatan?
1. Ube Kaya Nutrisi
Ube merupakan salah satu sumber karbohidrat yang juga mengandung serat, kalium, vitamin C dan sejumlah mineral.
Dalam sekitar 100 gram ube matang, kandungan nutrisinya dapat mencapai sekitar 140 kalori, 27 gram karbohidrat, 4 gram serat dan sekitar 40 persen kebutuhan harian vitamin C, berdasarkan data yang dikutip dalam sumber artikel.
Kandungan tersebut membuat ube dapat menjadi salah satu alternatif sumber karbohidrat dalam menu sehari-hari.
Serat di dalamnya juga dapat membantu memenuhi kebutuhan serat harian yang penting untuk menjaga fungsi sistem pencernaan.
2. Mengandung Antioksidan
Salah satu keunggulan ube adalah warna ungunya yang berasal dari pigmen alami, termasuk kelompok senyawa antosianin.
Antosianin dikenal sebagai antioksidan yang dapat membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Ube juga mengandung vitamin C yang turut berperan sebagai antioksidan dan membantu mendukung fungsi tubuh.
Sejumlah penelitian laboratorium dan penelitian pada hewan menunjukkan bahwa senyawa antosianin seperti sianidin dan peonidin memiliki berbagai potensi biologis.
Meski demikian, hasil penelitian tersebut belum dapat dijadikan bukti bahwa makan ube dapat mencegah atau mengobati kanker pada manusia. Karena itu, ube sebaiknya dipandang sebagai bagian dari pola makan bergizi seimbang, bukan sebagai obat penyakit tertentu.
3. Berpotensi Membantu Mengontrol Gula Darah
Ube juga menarik perhatian karena kandungan serat dan senyawa flavonoidnya.
Beberapa penelitian laboratorium dan pada hewan menunjukkan ekstrak ube berpotensi membantu mengurangi stres oksidatif dan resistensi insulin. Selain itu, ube memiliki karakteristik indeks glikemik yang relatif rendah sehingga karbohidratnya cenderung dicerna dan diserap lebih perlahan dibandingkan makanan dengan indeks glikemik tinggi.
Namun, bukan berarti semua makanan berbahan ube otomatis aman untuk penderita diabetes.
Cara pengolahan sangat berpengaruh. Ube yang direbus atau dikukus tentu berbeda dengan ube yang diolah menjadi dessert dengan tambahan gula, susu kental manis, sirup atau bahan tinggi kalori lainnya.
Karena itu, porsi dan cara pengolahan tetap perlu diperhatikan, terutama bagi orang yang sedang menjaga kadar gula darah.
4. Berpotensi Membantu Menjaga Tekanan Darah
Ube mengandung kalium yang merupakan salah satu mineral penting bagi tubuh.
Kalium berperan dalam berbagai fungsi tubuh, termasuk membantu menjaga keseimbangan cairan dan fungsi otot serta saraf. Asupan kalium yang cukup juga berkaitan dengan pengaturan tekanan darah.
Selain kandungan mineral tersebut, antioksidan dalam ube juga sedang diteliti karena potensinya dalam mendukung kesehatan pembuluh darah.
Meski demikian, sebagian bukti mengenai efek langsung ube terhadap tekanan darah masih berasal dari penelitian laboratorium. Penelitian pada manusia masih diperlukan untuk memastikan seberapa besar manfaat tersebut.
5. Mendukung Kesehatan Sistem Pernapasan
Ube juga mengandung vitamin yang berperan dalam menjaga fungsi tubuh dan sistem kekebalan.
Vitamin C, misalnya, memiliki peran penting dalam mendukung sistem imun sekaligus berfungsi sebagai antioksidan. Sementara vitamin A berhubungan dengan pemeliharaan berbagai jaringan tubuh.
Sejumlah penelitian menemukan hubungan antara kecukupan vitamin tertentu dengan kesehatan sistem pernapasan. Namun, konsumsi ube tidak dapat dianggap sebagai pengobatan untuk asma atau penyakit pernapasan lainnya.
Pola makan secara keseluruhan tetap menjadi faktor penting dalam menjaga kesehatan tubuh.
Baca: 5 Posisi Seks yang Bikin Pria Lebih Tahan Lama, Bisa Bantu Kontrol Ejakulasi
6. Membantu Menjaga Kesehatan Pencernaan
Kandungan serat menjadi salah satu alasan ube dapat dimasukkan ke dalam pola makan sehat.
Serat membantu memperlancar proses pencernaan dan mendukung pergerakan usus. Asupan serat yang cukup juga penting untuk membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan.
Selain itu, konsumsi makanan berserat dapat membantu mendukung keseimbangan mikrobiota usus.
Ube dapat dikombinasikan dengan sumber serat lain seperti sayuran, buah, kacang-kacangan dan biji-bijian agar pola makan menjadi lebih beragam dan seimbang.
7. Menjadi Sumber Energi
Sebagai makanan yang mengandung karbohidrat, ube dapat menjadi sumber energi bagi tubuh.
Karbohidrat merupakan salah satu zat gizi utama yang digunakan tubuh sebagai bahan bakar untuk menjalankan aktivitas sehari-hari. Kandungan serat pada ube juga dapat membuat makanan terasa lebih mengenyangkan.
Karena itu, ube dapat dijadikan alternatif sumber karbohidrat selain nasi, kentang maupun jenis umbi lainnya.
Ube bisa diolah dengan berbagai cara, seperti direbus, dikukus, dipanggang atau dijadikan bahan berbagai makanan. Untuk mendapatkan pilihan yang lebih sehat, penggunaan gula dan lemak tambahan sebaiknya tidak berlebihan.
Ube dan Ubi Ungu, Apakah Sama?
Pertanyaan ini cukup sering muncul karena warna keduanya sama-sama ungu.
Secara botani, ube atau Dioscorea alata berbeda dengan ubi jalar ungu atau Ipomoea batatas.
Ube termasuk kelompok yam atau uwi, sedangkan ubi jalar ungu termasuk kelompok sweet potato. Keduanya mempunyai karakteristik rasa, tekstur dan kandungan nutrisi yang berbeda.
Ube umumnya memiliki tekstur yang khas dan rasa manis dengan aroma sedikit nutty. Sementara ubi jalar ungu lebih umum ditemukan sebagai bahan pangan lokal di Indonesia.
Kesamaan warna inilah yang sering membuat keduanya dianggap sebagai bahan yang sama. Popularitas makanan dan minuman berlabel “ube” juga membuat istilah tersebut semakin dikenal masyarakat.
Cara Mengonsumsi Ube agar Lebih Sehat
Manfaat ube akan lebih optimal jika dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan seimbang.
Beberapa pilihan pengolahan yang dapat dipertimbangkan antara lain:
- Ube direbus atau dikukus.
- Ube dipanggang tanpa tambahan gula berlebihan.
- Menggunakan ube sebagai pengganti sebagian sumber karbohidrat.
- Mengombinasikan ube dengan protein dan sayuran.
- Membatasi tambahan gula, sirup atau krimer dalam olahan dessert ube.
- Memperhatikan ukuran porsi, terutama bagi orang yang perlu mengontrol asupan karbohidrat.
Dengan cara tersebut, ube tidak hanya menjadi bahan makanan yang menarik secara visual, tetapi juga dapat menjadi bagian dari pola makan yang lebih beragam.
Kesimpulan
Baca: Tips Gaya Hidup Sehat untuk Mencegah Penyakit, Ini Kebiasaan yang Perlu Dilakukan Setiap Hari
Ube merupakan umbi yang memiliki warna ungu khas dan mengandung sejumlah zat gizi, termasuk karbohidrat, serat, vitamin C, kalium serta senyawa antioksidan.
Tujuh potensi manfaat ube yang banyak dibahas meliputi kaya nutrisi, mengandung antioksidan, berpotensi membantu mengontrol gula darah, mendukung pengaturan tekanan darah, mendukung kesehatan sistem pernapasan, membantu menjaga pencernaan dan menjadi sumber energi.
Meski demikian, manfaat tersebut tidak berarti ube dapat menggantikan pengobatan medis. Bukti mengenai sejumlah manfaat kesehatan masih berasal dari penelitian laboratorium atau hewan sehingga diperlukan penelitian manusia lebih lanjut.
Yang tidak kalah penting, ube sebaiknya dikonsumsi dalam bentuk dan porsi yang sesuai. Ube yang secara alami bernutrisi dapat berubah menjadi makanan tinggi gula dan kalori jika diolah dengan banyak gula, krimer atau bahan tambahan lainnya.
Artikel ini bersifat informatif dan tidak menggantikan saran dokter atau tenaga kesehatan.
Comments 1