Aopok – #Bawang #merah dan #bawang #putih #merupakan dua #bumbu #dapur yang #hampir selalu #digunakan dalam #masakan #Indonesia. Keduanya tidak hanya #berfungsi memberikan #aroma dan rasa, tetapi juga mengandung sejumlah zat #gizi serta senyawa alami yang berpotensi memberikan manfaat bagi kesehatan.
Lantas, jika harus dibandingkan, bawang merah atau bawang putih, mana yang lebih sehat?
Jawabannya tidak sesederhana memilih salah satu. Bawang merah dan bawang putih memiliki kandungan serta keunggulan masing-masing sehingga keduanya dapat menjadi bagian dari pola makan sehat.
Baca: 5 Makanan yang Bisa Merusak Kesehatan Seksual Pria, Wajib Dibatasi Agar Tetap Bugar
Bawang Merah Mengandung Beragam Nutrisi
Bawang merah memiliki sejumlah kandungan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Berdasarkan informasi Kementerian Kesehatan, bawang merah mengandung antara lain protein, lemak, serat, mineral, kalsium, fosfor, zat besi, dan vitamin C.
Bawang merah juga menyediakan mineral seperti kalium dan fosfor yang berperan dalam berbagai fungsi tubuh.
Selain kandungan gizinya, bawang merah mengandung senyawa antioksidan. Antioksidan membantu melindungi sel tubuh dari dampak radikal bebas.
Karena itu, penggunaan bawang merah sebagai bagian dari masakan sehari-hari dapat menjadi salah satu cara untuk menambah variasi sumber nutrisi dalam makanan.
Bawang Merah Bisa Menimbulkan Masalah Pencernaan
Meski memiliki berbagai manfaat, bawang merah tidak selalu cocok bagi setiap orang.
Bawang merah mengandung fruktan, yaitu jenis karbohidrat yang dapat difermentasi oleh bakteri di dalam usus. Pada orang dengan sistem pencernaan yang sensitif, konsumsi bawang merah dalam jumlah tertentu dapat menyebabkan gas, kembung, atau rasa tidak nyaman pada perut.
Orang yang memiliki gangguan pencernaan tertentu, termasuk sindrom iritasi usus atau IBS, dapat lebih sensitif terhadap makanan yang mengandung fruktan.
Dengan demikian, jumlah konsumsi dan kondisi tubuh perlu diperhatikan. Makanan yang sehat bagi sebagian orang belum tentu memberikan efek yang sama pada semua orang.
Bawang Putih Punya Keunggulan Tersendiri
Baca: 7 Kebiasaan Sederhana yang Bikin Hidup Lebih Produktif dan Teratur Setiap Hari
Bawang putih juga kaya akan berbagai zat yang bermanfaat. Dalam 100 gram bawang putih, terdapat sekitar 36 kalori, 1 gram protein, 8 gram karbohidrat, dan 1 gram serat berdasarkan data yang dikutip dalam artikel sumber.
Bawang putih juga mengandung vitamin C dan folat serta berbagai senyawa tumbuhan yang memiliki aktivitas antioksidan.
Salah satu senyawa yang paling banyak dikenal dari bawang putih adalah allicin. Senyawa ini terbentuk ketika bawang putih dihancurkan atau dicincang dan berkaitan dengan aroma khas bawang putih.
Kementerian Kesehatan juga menyebut bawang putih segar yang dihancurkan memiliki senyawa aktif dengan sifat antibakteri. Bawang putih dan bawang merah sama-sama mengandung sejumlah mineral dan vitamin, meskipun jumlah kandungannya berbeda.
Bawang Putih Berkaitan dengan Kesehatan Jantung
Bawang putih telah banyak dibahas dalam kaitannya dengan kesehatan jantung. Kementerian Kesehatan menyebut bawang putih sebagai salah satu bumbu alami yang dapat digunakan dalam pola makan sehat, termasuk dalam pengaturan pola makan untuk menjaga kadar kolesterol.
Senyawa seperti allicin juga diketahui memiliki aktivitas biologis yang menarik untuk diteliti, termasuk berkaitan dengan fungsi pembuluh darah dan proses peradangan.
Namun, bawang putih tetap sebaiknya dipandang sebagai bagian dari pola makan sehat, bukan sebagai pengganti obat atau terapi medis.
Jadi, Mana yang Lebih Sehat?
Jika pertanyaannya adalah bawang merah vs bawang putih, mana yang lebih sehat, sebenarnya tidak ada pemenang mutlak.
Bawang merah memiliki kandungan serat, vitamin, mineral, dan senyawa antioksidan. Sementara itu, bawang putih memiliki senyawa organosulfur seperti allicin serta berbagai zat gizi dan senyawa tumbuhan lainnya.
Keduanya memiliki keunggulan yang berbeda. Karena itu, daripada memilih salah satu, mengonsumsi keduanya secara seimbang dalam menu sehari-hari justru dapat memberikan variasi nutrisi dan cita rasa pada makanan.
Kementerian Kesehatan juga memasukkan bawang merah dan bawang putih sebagai bumbu masak alami yang dapat digunakan dalam pola makan sehat.
Cara Mengonsumsi Bawang Merah dan Bawang Putih
Agar manfaatnya tetap diperoleh, bawang merah dan bawang putih dapat digunakan sebagai bumbu dalam berbagai makanan, seperti tumisan, sup, sayur, sambal, maupun olahan lainnya.
Bawang putih dapat dicincang atau dihancurkan sebelum dimasak. Sementara bawang merah dapat digunakan dalam kondisi segar maupun dimasak sesuai kebutuhan.
Yang tidak kalah penting adalah memperhatikan keseluruhan pola makan. Mengonsumsi banyak bawang tetapi tetap berlebihan dalam garam, gula, lemak jenuh, atau makanan ultra-proses tentu tidak otomatis membuat pola makan menjadi sehat.
Baca: 9 Manfaat Lada Putih untuk Kesehatan, Baik untuk Pencernaan hingga Berpotensi Menjaga Jantung
Kesimpulan
Bawang merah dan bawang putih sama-sama memiliki nilai gizi dan senyawa alami yang bermanfaat bagi tubuh. Bawang merah dikenal mengandung serat, vitamin, mineral, dan antioksidan, sedangkan bawang putih memiliki senyawa organosulfur seperti allicin yang menjadi salah satu komponen pentingnya.
Jadi, tidak perlu mempertentangkan bawang merah dengan bawang putih. Keduanya dapat dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan beragam dan seimbang.
Bagi orang yang memiliki pencernaan sensitif, konsumsi bawang terutama bawang merah mungkin perlu disesuaikan dengan toleransi masing-masing. Jika muncul keluhan yang menetap setelah mengonsumsi makanan tertentu, sebaiknya berkonsultasi dengan tenaga kesehatan.
