 |
| Ilustrasi image-dokter news |
GriyaBioGreen-Dengan mengganti 8 jenis makanan berikut ini ke bentuk lain,Anda sudah bisa tetap makan enak dan panjang umur. Asalkan ada niat,menjalani pola makan sehat itu,gampang.Untuk urusan makan sehat,Kerry Neville,RD,juru bicara American Dietetic Association,punya trik unik dalam niat.Alih-alih menahan keinginan untuk mencoret daftar makanan berlemak,misalnya,lebih baik memikirkan bagaimana cara menambah asupan serat,dengan mengonsumsi banyak sayur dan buah.Neville percaya,saat kita menekankan pikiran pada hal yang positif [menambah asupan makanan tertentu],hasilnya akan lebih baik daripada yang negatif [menghilangkannya dari daftar makanan sehari-hari]. Kalaupun ada jenis makanan yang sebaiknya dihindari,Anda tak perlu risau.Ganti saja dengan bentuk sejenis,tapi yang kualitas gizinya lebih baik,”kata Anderson,RD, dari Colorado State University,memberi alternatif.Dengan begitu proses memulai pola makan sehat tidak lagi terasa berat.Mau coba berikut ini uraiannya:
Daripada : KentangLebih baik pilih : Ubi Merah Ubi punya kenikmatan yang sama dengan kentang ,namun gizinya jauh lebih baik .Satu buah ubi manis ukuran sedang mengandung vitamin A yang dibutuhkan tubuh dalam sehari [berupa beta-carotein].Selain itu,juga mengandung 57 persen serat dan 55 persen vitamin C lebih banyak daripada kentang.Variasikan saja cara penyajiannya ,mulai dari bakar ,panggang,rebus,bahkan tumbuk.Karena dagingnya tebal dan basah ,ubi akan selalu terasa lezat walau tanpa tambahan apapun.
Daripada: MayonesLebih baik pilih : Alpukat Apakah Anda mencari bahan yang kental untuk dioleskan diatas sandwich? Cobalah alpukat .Tiap sendok makan buah ini mengandung separoh lemak dan separoh kalori dari mayones.Sensasi creamy-nya sama,karena alpokat juga mengandung lemak.Bedanya ,lemak dalam alpokat berupa lemak tak jenuh tunggal[mono-unsaturated fat ] yang tidak berbahaya bagi jantung.Sebagai bonusnya,kita juga akan mendapatkan serat,folat,niasin,vitamin B6 ,dan vitamin K dengan kadar seimbang.
Daripada : Cokelat Susu [milk chocolate]Lebih baik pilih : Cokelat Hitam [dark chocolate ] Rasa pahit cokelat hitam berasal dari flavonoid ,sejenis antioksidan pelindung jantung .Senyawa ini hanya sedikit terdapat dalam cokelat susu ,juga cokelat putih.Penelitian menunjukkan ,menambahkan sedikit cokelat hitam kedalam menu diet dapat meningkatkan kesehatan.Salah satu cara kerjanya adalah dengan menurunkan tekanan darah.Sebagai petunjuk ,Anda bisa memperhatikan kandungan cokelat yang tercantum dalam label kemasan.Semakin tinggi persentase cokelatnya ,makin tinggi pula kadar flavonoidnya .Kadar cokelat hitam biasanya mencapai 70 persen,bahkan lebih.
Daripada : CroutonLebih baik pilih : Kenari
Seperti halnya crouton,kenari memberi citarasa yang tajam dan garing pada salad .Bedanya ,kenari mengandung protein ,serat,lemak yang baik sebagai sumber energi.Kandungan alphalinolenic acid ,sejenis asam lemak omega -3 dalam kenari juga tinggi,sehingga bermanfaat mencegah penyakit jantung.Selain itu,kenari pun mengandung melatonin yang berperan menjaga pola tidur dan fitosterol yang mengontrol kadar kolesterol dalam tubuh .Untuk menambah nuansa garing seperti yang terdapat crouton ,panggang kenari sampai garing,lalu taburkan pada salad atau sup.
Daripada :Jamur KancingLebih baik pilih : Jamur Shiitake
Shiitake lebih unggul daripada jamur lainnya karena memiliki nilai medis yang tinggi.Berdasarkan studi intensif di Asia,shiitake mengandung lentinan,semacam karbonhidrat yang merangsang sistem kekebalan tubuh untuk mencegah dan melawan sel kanker.Kandungan lainya,eritadenine ,dapat mengurangi kadar kolesterol.Kelezatan shiitake cocok disajikan dengan masakan kuah,saus, dan daging.Bila tidak suka dengan teksturnya yang keras dan berserat,buang saja batangnya.Namun bagi yang menyukai sensasi citarasa tanah ,menyertakan batang shiitake dalam rebusan daging juga layak dicoba.
Daripda : Tepung TeriguLebih baik pilih : Tepung Gandum
Dengan lebih banyak mengonsumsi tepung gandum [whole grain ],kita juga dapat mengurangi risiko diabetes ,sakit jantung, stroke, dan kegemukan.Saat membuat kue atau pastel tutup,misalnya,coba kurangi komposisi tepung terigu hingga separuhnya ,kemudian ganti sisanya dengan tepung gandum.Dengan begitu,kita akan memperoleh lebih banyak asupan serat,asam lemak omega -3 ,serta antioksidan. Tepung gandum juga lebih sehat ,karena umumnya diolah dengan proses pengolahan yang lebih sederhana daripada tepung terigu.Daripada : Minyak Jagung Lebih baik pilih : Minyak Canola Minyak jagung dikenal memiliki kandungan lemak jenuh ganda omega- 6 yang sangat tinggi .Dalam jumlah tertentu ,jenis lemak ini memang bermanfaat .Namun tanpa disadari,kita sering mengonsumsinya secara berlebih .Padahal ,kelebihan omega-6 akam mengganggu kemampuan tubuh untuk menggunakan omega -3 ,memicu peradangan sel,dan menggundang gangguan penyakit .Minyak canola menjadi alternatif karena minyak ini mengandung omega-3 lebih banyak yang membantu mengurangi kadar kolesterol.Selain itu rasanya netral dan bisa diguanakan untuk memanggang atau menumis.
Daripada : Krim Masam [sour cream ]Lebih baik pilih : Yogurt Tawar [plain yogurt] Saat makan yogurt ,artinya kita hanya mengonsumsi separuh [bahkan kurang ]dari kalori yang terdapat dalam krim masam.Lemak jenuhnya pun hanya sepertiganya .Kabar baik lagi ,yogurt mengandung 16 persen kalsium lebih banyak daripada krim masam.Tuangkan yogurt pada hidangan panggang,pasta keju,potongan buah atau sebagai hiasan makanan .Yang perlu diingat ,ukuran lebih sehat ini hendaknya tidak dijadikan alasan untuk mengkonsumsi secara berlebihan .Tetap secukupnya saja.
