Assalamualaikum…
| Alhamdulillah ada nama saya |
1. Spaghetti Ayam Teriyaki
| Spaghetti ayam teriyaki |
Bahan:
- 1 bungkus Spaghetti La Fonte 225 gr
- 200 gr dada ayam tanpa tulang, iris tipis
- 4 siung bawang putih, geprek, iris halus
- 1 buah bawang bombay, iris halus
- 1 buah paprika merah (bisa diganti cabe merah besar), buang bijinya, iris memanjang
- 3 sdm saus teriyaki siap pakai
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 200 ml air matang
- margarin untuk menumis
- garam secukupnya
- merica secukupnya
Cara membuat:
- Marinasi potongan ayam dengan 1 sdm saus teriyaki. Diamkan selama 20 menit. Sambil marinasi, bisa merebus spaghetti dulu
- Rebus spaghetti sampai matangnya pas. Angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin, tiriskan.
- Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu.
- Masukkan ayam, aduk rata. Masak sampai berubah warna.
- Masukkan paprika, tumis sampai layu.
- Masukkan bumbu teriyaki, kecap manis, kecap asin, garam, dan merica. Masak hingga semua bahan meresap matang dan kuah menyusut. Matikan api.
- Tata spaghetti di piring saji, Tuang dengan saus ayam teriyaki, aduk rata. Sajikan hangat.
| Ngintip dikit ah… |
2. Batagor Makaroni
Siapa suka jajan batagor? Singkatan dari bakso tahu goreng ini disukai karena rasanya yang gurih dan renyah. Kali ini saya mau bikin varian baru batagor yang unik, yaitu dari makaroni La Fonte. Ada rasa lembut makaroni yang tergigit diantara kenyalnya rasa batagor. Nikmat banget!
| Batagor Makaroni |
Bahan:
- 125 gr makaroni elbow, rebus matang, sisihkan
- 2 siung bawang putih, tumbuk halus
- 6 buah tahu coklat siap pakai
- 6 lembar kulit pangsit
- 1 butir telur
- 1 daun bawang, iris tipis
- 4 sdm tepung kanji
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- merica secukupnya
- 100 ml air es
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu kacang:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 100 gr kacang tanah, goreng hingga matang
- 2 buah cabe merah besar
- 1 sdm kecap manis
- garam secukupnya
- merica secukupnya
Pelengkap: saus sambal botolan, kecap manis, jeruk limau.
| Siapa yang tidak tergoda? |
Cara membuat:
- Ambil tahu coklat, belah dua bagian melintang. Korek sebagian isinya hingga membentuk lubang. Sisihkan isiannya ke wadah atau baskom.
- Aduk rata dalam baskom: sisa tahu, makaroni, tepung kanji, telur, garam, merica, kaldu bubuk, dan air es.
- Koreksi rasa. Caranya: matangkan secuil adonan di air mendidih dan cicipi.
- Ambil 1,5 sdm adonan. Olesi di atas tahu coklat. Sisihkan. Batagor makaroni siap digoreng.
- Ambil 1 sdm adonan, taruh di tengah kulit pangsit. Katupkan keempat sisinya ke tengah, Buat bentuk bunga. Sisihkan. Siomay makaroni siap digoreng.
- Goreng batagor makaroni dan siomay makaroni dalam minyak goreng dengan api sedang.
- Angkat setelah matang kecoklatan, sisihkan.
- Membuat bumbu kacang: tumbuk halus semua bahan, tumis bumbu sampai matang. Beri sedikit air. Koreksi rasanya.
- Sajikan batagor makaroni dengan bumbu kacang. Lengkapi dengan saus sambal botolan dan kucuran jeruk limau.
| Batagor sebelum diberi bumbu kacang |
Batagor Makaroni ini bisa banget jadi jajanan yang enak. Boleh banget jadi ide buat jualan.
3. Fettuccine ala Soto Mie khas Bogor
Soto Mie adalah salah satu kuliner khas Bogor favorit keluarga saya. Tidak pernah bosan menikmatinya kapan saja. Kali ini saya mau bikin pasta ala soto mie. Mie kuning diganti dengan fettuccine.
| Fettuccine ala Soto Mie |
Bahan:
• 250 gr tetelan sapi
• 1 bungkus fettuccine La Fonte (225 gr)
• kol seperenam bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• minyak goreng untuk menumis
• 1,5 liter air (bisa ditambahkan jika kurang)
Bumbu halus:
• 4 butir bawang putih
• 9 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• garam secukupnya
• merica secukupnya
Pelengkap:
• risol isi bihun
• 1 buah tomat merah, potong delapan bagian
• bawang goreng
• sambal cabe rawit
• jeruk limau secukupnya
• acar
• emping atau kerupuk
Cara membuat:
- Rebus fettuccine sampai matang. Angkat, tiriskan.
- Rebus daging hingga empuk. Angkat, potong kecil. Sisihkan.
- Iris tipis kol, rebus sebentar dalam air mendidih. Angkat, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga aromanya tercium dan bumbu matang.
- Masukkan kuah rebusan daging. Masukkan daging. Masak hingga semua bahan matang.
- Koreksi rasanya. Matikan kompor. Soto mie siap disajikan.
- Tata dalam mangkuk: fettuccine, kol, tomat, dan risol yang sudah dipotong. Taruh daging beserta kuahnya. Sajikan hangat bersama pelengkapnya.
| Fettuccine Soto Mie selerakuu… |
Membuat risol: isi kulit lumpia siap pakai dengan bihun dan sedikit garam, lipat bentuk risol, goreng sampai garing.
4. Dadar Makaroni
| Dadar telur makaroni. Cantik bukan? |
Bahan:
• 55 gr atau 1/4 bungkus makaroni long (sebungkus beratnya 225 gr)
• 4 butir telur
• 2 buah sosis sapi, potong 8 bagian
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• parsley bubuk secukupnya (bisa diganti irisan seledri)
• margarin untuk mengoles cetakan
Cara membuat:
- Rebus makaroni long sampai matang, angkat, tiriskan dan siram air dingin, sisihkan.
- Kocok rata dalam mangkuk: telur, garam, merica, dan parsley bubuk.
- Siapkan wajan anti lengket untuk membuat pancake mini. Olesi dengan margarin. Lelehkan. Matikan api.
- Tata di setiap lubang cetakan: sosis di bagian tengah, makaroni long dibuat melingkar dari bagian paling luar ke bagian tengah.
- Nyakan kompor dengan api sedang. Tuang 4 sdm kocokan telur ke setiap loyang. Masak dengan api kecil sampai matang kedua sisinya.
- Angkat, sajikan hangat bersama saus sambal botolan.
| Satu mana cukup 🙂 |
5. Pepes Tahu Makaroni
Bikin pepes gaya baru pakai pasta La Fonte, yuk! Saya pakai makaroni spiral supaya saat dibelah, kelihatan bentuk spiralnya yang cantik. Bikin gemes dan membuat anak-anak tertarik untuk memakannya.
| Pepes tahu makaroni spiral |
Bahan:
• 5 potong tahu kuning, lumatkan
• 1/2 bungkus makaroni spiral, rebus matang
• 2 buah telur ayam
• 8 butir bawang merah, iris
• 4 butir bawang putih. iris
• 1 buah cabe merah besar, isirn
• cabai rawit sesuai selera
• 2 lembar daun bawang
• daun pisang untuk membungkus
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• merica secukupnya
Cara membuat:
- Campur jadi satu dalam wadah: tahu, makaroni, bawang merah, bawang putih, daun bawang, garam, merica, kaldu bubuk.
- Siapkan daun pisang. Ambil 2 sdm adonan pepes. Bungkus. Bisa dengan menyematkan lidi.
- Selipkan cabe rawit dan suwiran sereh ke setiap bungkus.
- Panaskan panci, kukus pepes selama tiga puluh menit.
- Angkat pepes. Sajikan hangat.
| Pepes tahu sebelum dipotong |
