Assalamualaikum!
Setelah bosan dengan hidangan daging dan bersantan pasca Lebaran, mulai deh melirik bahan makanan yang lain, seafood salah satunya. Konon, selama bulan puasa harga ikan dan seafood tidak senaik daun harga daging dan ayam. Buat saya sih, saat puasa tetap saja ada menu seafood untuk sahur dan buka puasa. Biar nggak bosen gitu.
Kali ini saya mau share resep yang sudah lama ngendon di draft. Udah bahan makanan yang saya olah dengan bumbu lada hitam. Rasanya kurang afdol jika seafood yang satu ini nggak saya tampilkan di blog. Apakah gerangan? Ini adalah udang lada hitam.
Sebelumnya, saya sudah buat beberapa masakan dengan bumbu lada hitam. Yaitu Tahu Lada Hitam, Kepiting Lada Hitam, dan Ceker Lada Hitam. Baru nyadar saya belum posting resep daging sapi lada hitam atau daging ayam lada hitam. Padahal saya sudah masak menu tersebut beberapa kali. Nanti menyusul ya.
Berhubung ini postingan lama, jadi foto seadanya ya. Yuk ah mulai menyimak resepnya…
Udang Lada Hitam
Bahan:
- 300 gr udang, belah punggung, lumuri dengan jeruk nipis
- 3 butir bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris tipis
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 cm jahe, geprek
- 2 sdm bumbu lada hitam siap pakai
- 1/2 sdt lada hitam butiran, tumbuk kasar
- garam secukupnya
- margarin untuk menumis
- 200 ml air matang
- 1/2 sdt tepung maizena yang dilarutkan dengan 3 sdm air
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay serta jahe dengan margarin sampai harum.
- Masukkan tomat hijau, bumbu lada hitam, lada hitam butiran, dan garam, aduk rata.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air, masak sebentar.
- Tuang larutan maizena ke wajan, aduk hingga mengental. Koreksi rasanya. Sajikan hangat.
