Usai
Praktik Leadership di Kitchen Hotel, Giliran 16 Mahasiswa Nikmati Menu
Buffet Dinner Hasil Masakan Mereka Sendiri
Praktik Leadership di Kitchen Hotel, Giliran 16 Mahasiswa Nikmati Menu
Buffet Dinner Hasil Masakan Mereka Sendiri
SETELAH
praktik
Leadership (Kepemimpinan) bersama Chef Hendra di Lisa’s Kitchen La Lisa Hotels Jl. Raya Prapen No. 82 Surabaya
sekitar 40 menit, 16 mahasiswa Pastry
Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Siang, giliran dipersilakan menikmati hidangan menu Buffet Dinner hasil masakan mereka sendiri, Rabu (22/01/2020) malam.
praktik
Leadership (Kepemimpinan) bersama Chef Hendra di Lisa’s Kitchen La Lisa Hotels Jl. Raya Prapen No. 82 Surabaya
sekitar 40 menit, 16 mahasiswa Pastry
Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Siang, giliran dipersilakan menikmati hidangan menu Buffet Dinner hasil masakan mereka sendiri, Rabu (22/01/2020) malam.
Jamuan Buffet Dinner di Lisa’s
Kitchen La Lisa Hotels Surabaya itu menyajikan aneka menu masakan untuk makan
malam yang disiapkan mahasiswa, mulai Asparagus Soup, Main Course berupa Nasi Putih, Nasi Goreng, Mie Goreng, Cap Jay, Fu
Yung Hai, Ikan Asam Manis, Ayam Lada Hitam dan Aneka Sambal + Krupuk + Acar dan
Sauce.
Kitchen La Lisa Hotels Surabaya itu menyajikan aneka menu masakan untuk makan
malam yang disiapkan mahasiswa, mulai Asparagus Soup, Main Course berupa Nasi Putih, Nasi Goreng, Mie Goreng, Cap Jay, Fu
Yung Hai, Ikan Asam Manis, Ayam Lada Hitam dan Aneka Sambal + Krupuk + Acar dan
Sauce.
Sedangkan Dessert-nya berupa Mineral Water, Tea Ice dan Es Buah (Mix Fruit Ice) yang disajikan pada meja terpisah di area Lisa’s
Kitchen La Lisa Hotels Surabaya. Saat menata masakan di meja, mahasiswa dipandu
langsung oleh Cahyo dan Ilham dari Lisa’s Kitchen.
Kitchen La Lisa Hotels Surabaya. Saat menata masakan di meja, mahasiswa dipandu
langsung oleh Cahyo dan Ilham dari Lisa’s Kitchen.
Jamuan Buffet Dinner malam itu tentu saja mengundang selera makan mahasiswa
setelah mereka selesai melakoni praktik Leadership
di kitchen La Lisa Hotels Surabaya.
Di antara menu makanan untuk jamuan makan malam bersama itu merupakan hasil
masakan mahasiswa.
setelah mereka selesai melakoni praktik Leadership
di kitchen La Lisa Hotels Surabaya.
Di antara menu makanan untuk jamuan makan malam bersama itu merupakan hasil
masakan mahasiswa.
Oleh Head Chef La Lisa Hotels Surabaya, Hendra, mereka dipersilakan
untuk bisa saling mengkrisi masakan yang dibuat rekannya sendiri, setelah menu lengkap
untuk jamuan makan malam tersebut dinikmati bareng-bareng. Dari aksi saling
mencicipi tersebut, maka antarmahasiswa bisa mengoreksi kekurangan dan
kelebihannya masing-masing.
untuk bisa saling mengkrisi masakan yang dibuat rekannya sendiri, setelah menu lengkap
untuk jamuan makan malam tersebut dinikmati bareng-bareng. Dari aksi saling
mencicipi tersebut, maka antarmahasiswa bisa mengoreksi kekurangan dan
kelebihannya masing-masing.
”Apakah makanan yang baru
saja mereka masak seperti Nasi Goreng, Mie Goreng, Cap Jay, Fu Yung Hai, Ikan
Asam Manis dan Ayam Lada Hitam, rasanya
keasinan, sudah pas, kurang asin atau kurang manis,” kata Chef Hendra di hadapan mahasiswa.
saja mereka masak seperti Nasi Goreng, Mie Goreng, Cap Jay, Fu Yung Hai, Ikan
Asam Manis dan Ayam Lada Hitam, rasanya
keasinan, sudah pas, kurang asin atau kurang manis,” kata Chef Hendra di hadapan mahasiswa.
Terkait dengan praktik Leadership di kitchen La Lisa Hotels Surabaya bagi mahasiswa Pastry Class Akpar
Majapahit, pihaknya memang welcome
untuk kegiatan positif tersebut. ”Saya juga mempersilakan mahasiswa lain dari
Akpar Majapahit on the job training
di sini,” ujar Chef Hendra di
dampingi Dosen Pengajar Leadership R.
Paulus W. Soetrisno M.Par.
Majapahit, pihaknya memang welcome
untuk kegiatan positif tersebut. ”Saya juga mempersilakan mahasiswa lain dari
Akpar Majapahit on the job training
di sini,” ujar Chef Hendra di
dampingi Dosen Pengajar Leadership R.
Paulus W. Soetrisno M.Par.
Chef Hendra yang
mengawali kariernya di kitchen
sejumlah hotel berbintang di Kalimantan memberi tips bagaimana merintis karier
di kitchen hotel yang harus dilakoni
seseorang sejak jenjang terendah yakni cook
helper, cook hingga menjadi head chef
atau seorang executive chef
profesional di sebuah hotel berbintang.
mengawali kariernya di kitchen
sejumlah hotel berbintang di Kalimantan memberi tips bagaimana merintis karier
di kitchen hotel yang harus dilakoni
seseorang sejak jenjang terendah yakni cook
helper, cook hingga menjadi head chef
atau seorang executive chef
profesional di sebuah hotel berbintang.
Kuncinya
adalah belajar, belajar dan belajar, juga kerja, kerja dan kerja. Tidak mungkin
jenjang karier seseorang bakal naik kelas, kalau tidak diuji lebih dulu
bagaimana kerasnya kerja di hot kitchen
hotel. ”Justru di kitchen menjadi
kawah candradimuka bagi calon-calon chef
atau chef junior demi mengasah
ketrampilan dan menguji kemampuan masak mereka,” tandas Chef Hendra.
adalah belajar, belajar dan belajar, juga kerja, kerja dan kerja. Tidak mungkin
jenjang karier seseorang bakal naik kelas, kalau tidak diuji lebih dulu
bagaimana kerasnya kerja di hot kitchen
hotel. ”Justru di kitchen menjadi
kawah candradimuka bagi calon-calon chef
atau chef junior demi mengasah
ketrampilan dan menguji kemampuan masak mereka,” tandas Chef Hendra.
Di kitchen hotel, Anda bisa memetik
bagaimana kerja di bawah tekanan, membuat perencanaan belanja, menghitung cost dan konsisten menerapkan cost control, menyiapkan masakan sesuai order dari pelanggan (klien), meng-create menu makanan baru hingga
berkoordinasi dengan pihak Banquet, Accounting, Marketing, Restoran (internal hotel) demi kepuasan pelanggan dan
perusahaan pun bisa menangguk profit.
bagaimana kerja di bawah tekanan, membuat perencanaan belanja, menghitung cost dan konsisten menerapkan cost control, menyiapkan masakan sesuai order dari pelanggan (klien), meng-create menu makanan baru hingga
berkoordinasi dengan pihak Banquet, Accounting, Marketing, Restoran (internal hotel) demi kepuasan pelanggan dan
perusahaan pun bisa menangguk profit.
”Tidak
menutup kemungkinan jika Anda merasa sudah mampu mandiri (setelah lama
berkarier di hotel), Anda pun bisa berbisnis sendiri, misalnya buka usaha restoran
atau café dan Anda adalah manager
sekaligus owner-nya,” pungkasnya.
menutup kemungkinan jika Anda merasa sudah mampu mandiri (setelah lama
berkarier di hotel), Anda pun bisa berbisnis sendiri, misalnya buka usaha restoran
atau café dan Anda adalah manager
sekaligus owner-nya,” pungkasnya.
Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit dan ingin
menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl
Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330
350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit dan ingin
menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl
Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330
350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
