Belajar Masak Asian
Food di Kitchen Graha Tristar
Food di Kitchen Graha Tristar
Dari Kitchen Graha
Tristar, Mahasiswa Culinary Class Persembahkan Yakiniku, Chicken Teriyaki dan
Miso Soup
Tristar, Mahasiswa Culinary Class Persembahkan Yakiniku, Chicken Teriyaki dan
Miso Soup
SETELAH dikenalkan
teknik masak makanan India dan Timur Tengah (Middle East Food) yang memanfaatkan olahan daging (kambing atau
sapi) dengan aroma rempah-rempahnya yang kuat, giliran selanjutnya 20 mahasiswa
baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit
–terakreditasi A— Konsentrasi Culinary (C1) Kelas Siang, diajarkan Chef Ari Purwantoro teknik masak makanan
dari kawasan Asia Timur, khususnya Korea dan Jepang.
teknik masak makanan India dan Timur Tengah (Middle East Food) yang memanfaatkan olahan daging (kambing atau
sapi) dengan aroma rempah-rempahnya yang kuat, giliran selanjutnya 20 mahasiswa
baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit
–terakreditasi A— Konsentrasi Culinary (C1) Kelas Siang, diajarkan Chef Ari Purwantoro teknik masak makanan
dari kawasan Asia Timur, khususnya Korea dan Jepang.
Untuk
masakan Korea, misalnya, mahasiswa baru Culinary Class belajar masak membuat Yangnyeomtongdak, Teobokki & Dakgalbi.
Sedangkan praktik masak Japanese Food
menampilkan tiga menu yang sudah tidak asing lagi bagi lidah orang Indonesia
yakni Yakiniku, Chicken Teriyaki & Miso Soup. Praktik masak Japanese Food itu dihelat di Kitchen Culinary 1 (C1) Graha Tristar Jl.
Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (14/08/2019) siang.
masakan Korea, misalnya, mahasiswa baru Culinary Class belajar masak membuat Yangnyeomtongdak, Teobokki & Dakgalbi.
Sedangkan praktik masak Japanese Food
menampilkan tiga menu yang sudah tidak asing lagi bagi lidah orang Indonesia
yakni Yakiniku, Chicken Teriyaki & Miso Soup. Praktik masak Japanese Food itu dihelat di Kitchen Culinary 1 (C1) Graha Tristar Jl.
Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (14/08/2019) siang.
Ketika
praktik masak Yakiniku, Teriyaki dan Miso Soup, 20 mahasiswa diminta Chef
Ari berbagi tugas –dibagi dalam tiga kelompok—menyiapkan bahan-bahan masakan termasuk
bumbu untuk membuat Yakiniku, Chicken Teriyaki maupun Miso Soup,
sesuai panduan dari Buku Ajar (Silabus)
praktik masak Yakiniku, Teriyaki dan Miso Soup, 20 mahasiswa diminta Chef
Ari berbagi tugas –dibagi dalam tiga kelompok—menyiapkan bahan-bahan masakan termasuk
bumbu untuk membuat Yakiniku, Chicken Teriyaki maupun Miso Soup,
sesuai panduan dari Buku Ajar (Silabus)
Untuk
membuat Yakiniku, misalnya, Kelompok 1 yang dimotori Evelyn dkk
menyiapkan bahan seperti sirloin, sake, mirin, caster sugar, rice vinegar, soy
sauce, miso paste, bonito flakes, apple juice dan sesame seed.
membuat Yakiniku, misalnya, Kelompok 1 yang dimotori Evelyn dkk
menyiapkan bahan seperti sirloin, sake, mirin, caster sugar, rice vinegar, soy
sauce, miso paste, bonito flakes, apple juice dan sesame seed.
Sedangkan
Kelompok 2 yang dimotori Anisha dkk,
antusias masak Chicken Teriyaki.
Bahan yang dibutuhkan untuk menu masakan ini antara lain chicken breast, potato
starch, sake, mirin, chopped ginger, kikkoman soy sauce, caster sugar, leek dan
sesame seed.
Kelompok 2 yang dimotori Anisha dkk,
antusias masak Chicken Teriyaki.
Bahan yang dibutuhkan untuk menu masakan ini antara lain chicken breast, potato
starch, sake, mirin, chopped ginger, kikkoman soy sauce, caster sugar, leek dan
sesame seed.
Sementara
itu Naufal dkk yang bergabung dalam Kelompok
3, tampil antusias untuk menyiapkan Miso
Soup di Kitchen Graha Tristar Surabaya. Mereka bahu membahu menyiapkan
bahan masakan seperti dashi, Japanese white miso, shiitake mushrooms, tofu,
green onions dan Japanese pepper powder (optional).
itu Naufal dkk yang bergabung dalam Kelompok
3, tampil antusias untuk menyiapkan Miso
Soup di Kitchen Graha Tristar Surabaya. Mereka bahu membahu menyiapkan
bahan masakan seperti dashi, Japanese white miso, shiitake mushrooms, tofu,
green onions dan Japanese pepper powder (optional).
Personel
Kelompok 3, selain Chef Ari diminta
membuat dashi yang bahannya terdiri
dari kombu, cold water dan dried bonito flakes, juga menyiapkan batter-nya yang bahannya meliputi egg
yolk, cold water, tempura flour dan ice cube.
Kelompok 3, selain Chef Ari diminta
membuat dashi yang bahannya terdiri
dari kombu, cold water dan dried bonito flakes, juga menyiapkan batter-nya yang bahannya meliputi egg
yolk, cold water, tempura flour dan ice cube.
Secara
umum, pelajaran pengolahan makanan Asia ini merupakan aplikasi dari
teknik-teknik memasak, di antaranya adalah grilling,
roasting, sautéing, boiling, simmering, braising dan banyak lagi. Mahasiswa juga diperkenalkan terhadap
berbagai macam makanan yang berasal dari Benua Asia.
umum, pelajaran pengolahan makanan Asia ini merupakan aplikasi dari
teknik-teknik memasak, di antaranya adalah grilling,
roasting, sautéing, boiling, simmering, braising dan banyak lagi. Mahasiswa juga diperkenalkan terhadap
berbagai macam makanan yang berasal dari Benua Asia.
Anda
tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit, Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227
(WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit, Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227
(WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
ADVERTISEMENT
