Keseruan Mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit Hias Cakes Spesial Bersama Chef Vivi

Belajar Teknik Menghias
Kue Spesial Bersama Chef Vivi

Mahasiswa Pastry Class
Praktik Hias Birthday Cakes, Drip Cakes dan Red Cakes di Kitchen Graha Tristar

PADA pertemuan
terakhir pelajaran Teknik Menghias Kue (Cakes)
Spesial, Selasa (18/06/2019) siang, 20 Mahasiswa
Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang Semester II yang diasuh Chef
Laurentia Vivi S.Pd., M.MPar., kembali diajarkan teknik menghias Birthday Cakes (Lego Bitrhday Cake dan Giant
Cup Cake), Drip Cakes (Sun Flower Cake
dan Unicorn Cakes) dan Red Cakes (Cherry Red Cake dan Giant
Elmo Cake).

Enam
tampilan cakes special kekinian itu
merupakan hasil kreasi mahasiswa Pastry Class, ketika mereka praktik Teknik Menghias Kue Spesial di Kitchen Pastry Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Selasa
(18/06/2019) siang.

Pada
pertemuan sebelumnya, Jumat (14/06/2019) siang itu, mahasiswa diajarkan cara
membuat Animal Cake (dikreasi jadi
dua varian yakni Cat Cake dan Peacock Cake), Tutti Fruttie (dua varian yakni Tutti
Fruttie dan Tea Time) dan Succulent Cake (dua varian yakni Succulent Cake dan Succulent Cup Cake).

Seperti
pada tatap muka hari akhir pekan lalu, Dosen Pengajar bersama anak didiknya kembali
berbagi ilmu teknik membuat tiga resep cakes
spesial yakni Birthday Cakes, Drip Cakes dan Red Cakes, seperti yang tersaji di dalam Buku Ajar (Silabus) yang
sudah dipegang mahasiswa.

Tiga
kreasi cakes spesial itu adalah Birthday Cakes (dikreasi menjadi dua
varian), Drip Cakes (dua varian) dan Red Cake (dua varian). Untuk memudahkan
pekerjaan di kitchen, maka 20 mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas
Siang itu dibagi menjadi enam kelompok, masing-masing beranggotakan 2-4 orang.

Untuk
membuat Birthday Cakes, minimal ada
tiga tahapan pekerjaan, yakni (1). Membuat Vanilla
Sponge dan Cup Cake, (2).
Menyiapkan filling-nya berupa strawberry
jam atau chocolate dan (3). Menghias topping
kue spesial itu dengan hiasan warna
warni terutama mengangkat keseruan suasana hari ulang tahun (happy birthday).

Selanjutnya
untuk membuat Drip Cakes, juga ada
tiga tahapan pekerjaan yang mesti dilakoni mahasiswa, yakni (1). Membuat Sponge Vanilla, (2). Menyiapkan filling-nya berupa strawberry jam dan
(3). Menghias cake-nya dengan butter cream plus pernak-pernik yang
lain agar tampilan cake-nya makin cantik
dan menarik.

Kreasi
cake yang ketiga adalah Red Cakes. Untuk membuat Red Cakes (yang juga dikreasi menjadi
dua varian, yakni Cherry Red Cake dan
Giant Elmo Cake), sedikitnya ada tiga
tahapan pekejaan yang harus dilalui, mulai (1). Membuat Vanilla Sponge, (2). Menyiapkan filling-nya
dari strawberry jam dan (3). Menghias cake
tersebut dengan topping berupa butter cream dan pernak-pernik aneka warna.

”Pekerjaan
menghias dua varian Drip Cakes (Sunflower Cake dan Unicorn Cake) ini disesuaikan dengan keindahan taman yang banyak ditumbuhi
bunga matahari (sunflower) dengan
kupu-kupu beterbangan di taman tersebut,” kata Chef Vivi saat mendampingi anak didiknya, Eka Yunia dan Nancy,
menghias Sunflower Cake di Kitchen
Graha Tristar Surabaya.

Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas
akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau
0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)