Mahasiswa Diajarkan Cara Masak Fish & Seafood di Kitchen Culinary Graha Tristar

Belajar Masak Olahan
Fish & Seafood di Kitchen Graha
Tristar

Mahasiswa Culinary
Class Tampil All Out, Saat Masak Shrimp Etouffee & Italian Stuffed Squid
Bersama Chef Ari Purwantoro

SELAMA dua pekan terakhir ini, tepatnya mulai Rabu
(24/04/2019) lalu hingga Senin (12/05/2019) mendatang, enam mahasiswa Culinary
Akpar Majapahit Kelas Siang yang diasuh Chef Ari Purwantoro, SSt.Par., MM., praktik
masak membuat sedikitnya 12 menu masakan berbasis pengolahan Fish & Seafood di Kitchen Culinary 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl.
Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Pada
pertemuan hari pertama, Rabu (24/04/2019) siang, enam mahasiswa Culinary Class
yang terdiri dari Ardinata, Johan,
Sarah, Sofi, Stefanie dan Stephen mengikuti agenda demo masak (cooking demo) Cioppino dan Clam Chowder
bersama Chef Ari Purwantoro.

Giliran
pada tatap muka hari kedua, Kamis (25/04/2019) siang, enam orang anak didik Chef Ari ditantang masak Cioppino dan Clam Chowder seperti yang telah diajarkan di Kitchen Culinary Graha
Tristar.

Berikutnya
dalam pertemuan hari ketiga, Jumat (26/04/2019) siang, Chef Ari kembali menghelat demo masak membuat Fish & Chips dengan Tartar
Sauce dan Seafood Kebabs lengkap dengan
BBQ Sauce-nya.

Giliran
selanjutnya pada tatap muka hari keempat, Selasa (30//04/2019) siang, enam
mahasiswa Culinary Class yang diminta Chef
Ari Purwantoro untuk tampil praktik masak Fish & Chips dan Seafood Kebabs
di Kitchen Graha Tristar Surabaya.

Sementara
itu dalam pertemuan hari kelima, Kamis (02/05/2019) siang, Chef Ari kembali unjuk ketrampilan saat menggelar demo masak
membuat Prawn Bique lengkap dengan Garlic Crostins-nya dan Pan Fried Snapper with Bearnaise yang sudah
dilengkapi dengan Bearnaise Sauce.

Sedangkan
pada tatap muka hari keenam, Jumat (03/05/2019) siang, giliran enam mahasiswa
Culinary Class yang tampil all out
untuk masak Prawn Bique dan Pan Fried Snapper with Bearnaise.

Giliran
pada pertemuan selanjutnya, Senin (06/05/2019) siang, Chef Ari Purwantoro kembali menghelat demo masak Shrimp Etouffee dan Italian Stuffed Squid di Kitchen Culinary Graha Tristar Surabaya,
dengan melibatkan enam anak didiknya.

Sedangkan
keesokan harinya, tepatnya pada Selasa (07/05/2019) siang, enam orang mahasiswa
Culinary Class diminta tampil untuk praktik masak Shrimp Etouffee dan Italian
Stuffed Squid dengan disupervisi sendiri oleh Chef Ari.

Mereka
dibagi dalam dua kelompok yang masing-masing beranggotakan tiga orang. Kelompok 1 anggotanya meliputi Ardinata, Stephen dan Johan, sedangkan
anggota Kelompok 2 adalah Sarah, Stefanie dan Sofia.

Kedua
kelompok itu di-battle untuk
mengetahui kelompok mana yang masakannya terbaik dari aspek tampilan dan
kreatitas saat mem-plating hasil
masakan, tekstur dan aspek rasanya sesuai standar industri perhotelan.

Setelah
praktik masak Shrimp Etouffee dan Italian Stuffed Squid, masih ada empat
menu lagi yang akan diajarkan Chef Ari
Purwantoro di Kitchen Graha Tristar Surabaya. Empat resep menu masakan itu
adalah Mussels with White Wine, Seafood Pie, Gurame Pesmol dan Ikan Bakar
Sunda.

Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas
akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)