Basic Cookery Bersama Chef Yanuar dan Chef Della
Mahasiswa Baru
Culinary Art Tristar Samator
Belajar Teknik Dasar Memasak
Selama 5 kali pertemuan (2 s/d 6
Agts 21), mahasiswa Culinary Art Tristar Skysuite Soho – The Samator (Tristar Institute Group) memperdalam Basic Cookery. Apa saja yang dipelajari?
Sebagai
mahasiswa baru Culinary Art Class yang
dibimbing Chef Yanuar dan Chef Della, mereka diajarkan teknik dasar dalam memasak. Proses belajar dimulai dengan kelas teori, kemudian mengikuti demo chef. Selanjutnya,
mereka melakukan praktek secara individual.
Materi
yang dipelajari selama 5 kali pertemuan, antara lain Egg Cookery, Vegetable Cutting, membuat Stock (kaldu), teknik
memasak makanan berbahan kentang (potato),
membuat aneka sauce, teknik cutting chicken, cara mempotong dan
membersihkan ikan segar.
“Teknik
dasar memasak harus dikuasai dengan baik oleh calon mahasiswa. Sebab, ketika
berkarir sebagai chef dan bekerja di restoran hotel berbintang, teknik dasar tadi
menjadi standar dalam bekerja,” kata
Chef Yanuar, dosen kuliner Tristar Institute Group.
Untuk
materi Egg Cookery, mahasiswa diajarkan mengolah 4 resep talur. Masing-masing Omelette,
Scambled Egg on Toast, Sunny Side Up dan Poached Egg. Sementara materi Vegetable
Cutting, mahasiswa belajar teknik
memotong bawang, selada, jagung manis, bengkuang, timun Jepang dan bahan-bahan sayuran lainnya.
Pelengkap
masakan lainnya sangat penting adalah Sauce (saus). Mahasiswa diajari mempuat Italian Sauce, Black Pepper Sauce, Lyonnaise
Sause, Hollandaise Sauce dan Creamy
Mushroom Sauce.
Materi
lain yang juga diajarkan adalah Mayonnaise, Fruit Salad in Condensed Milk
Dressing, 1000’s Island dan Tar Tar.
Setelah
memperdalam berbagai materi dasar memasak, selanjutnya mahasiswa akan diajarkan
aneka Chinese Cuisine, Poultry, Indonesian Food, Asian Food, aneka Soup dan
lain-lain.
Anda
punya mimpi jadi chef profesional? Wujudkan impian Anda lewat Tristar Institute Group (Terakreditasi A)
yang tersebar di kota Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD
Tangerang Selatan dan di Pontianak Kalimantan Barat.
Penerimaan mahasiswa baru periode Oktober 2021, sudah dibuka. No
test. Info pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244
Surabaya, WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122.
**bhr
