Karyawan PT PBU Belajar Housekeeping, Pastry dan Culinary di Tristar Institute Jemursari Surabaya

Upaya Tingkatkan Kompetensi Profesi Karyawan PT PBU

Awalid9

41 Karyawan Dikirim untuk Belajar Housekeeping, Pastry
dan Culinary di Laboratorium Praktik Tristar Institute

UNTUK kali kedua, Tristar
Institute dipercaya oleh PT Prasmanindo
Boga Utama (PBU) Catering &
Associated Services –yang berkantor pusat di Wijaya Graha Puri, Kebayoran
Lama, Jakarta— menghelat pelatihan housekeeping,
pastry dan culinary yang diikuti 41 karyawan PBU yang telah mengabdi di
perusahaan lebih dari satu tahun.

Sedangkan pelatihan itu sendiri dilaksanakan di dua tempat, yakni Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244
Surabaya dan Laboratorium Praktik
Tristar Institute Jl. Raya Jemursari No. 234 Surabaya, pada akhir Agustus
2018 lalu dan pekan pertama September 2018.

Menurut
Direktur PT PBU Catering & Associated Services, Anggarsih S. Irliani,
41 karyawan PBU yang mengikuti pelatihan housekeeping,
pastry dan culinary di Tristar Institute ini berasal dari Kantor Cabang PBU di
Sumatera, Jatim, Kalimantan, Sulawesi, Sumbawa (NTB), Maluku hingga Papua.

”Kantor-kantor Cabang PBU itu sehari-hari melayani
jasa catering dan housekeeping untuk ribuan pekerja pada
40 proyek minning (pertambangan), drilling & offshore (pengeboran minyak lepas pantai) yang tersebar di seluruh wilayah
Indonesia,” kata Anggarsih S. Irliani di dampingi Pengawas Training Rika
Mamonto kepada kru www.culinarynews.info, di sela
kesibukannya memantau pelatihan pastry
di Laboratorium Praktik Tristar Institute, Selasa (04/09/2018) siang.

Pelatihan Gelombang I pada akhir Agustus 2018
lalu, diikuti 24 orang yang dibagi dua kelompok. Kelompok 1 sebanyak 14 orang
belajar teori dan praktik Housekeeping di
Lantai 4 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244, yang diasuh oleh R. Paulus
W. Soetrisno M.Par.

Paulus, sapaan akrabnya, adalah Dosen Housekeeping Akpar Majapahit, Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit
dan sekaligus Assesor Housekeeping
dari LSP-Pariwisata Nasional yang telah mengantongi sertifikat Badan Nasional Sertifikasi
Profesi (BNSP).

Sedangkan 10 orang peserta pelatihan yang
lainnya fokus belajar Pastry bersama Chef
Renny Savitri M.Par dan Culinary
bersama Chef Yenata di Laboratorium Praktik Tristar Institute Jl. Raya
Jemursari No. 234 Surabaya.

Selama belajar Pastry itu, Chef Renny
berbagi ilmu cara membuat Brioche, Sesame Bread, Donuts (Donat Kentang, Donat Ketan Hitam dan Donat Ubi) dan Ba Pau (isu Tause, Kacang Tanah, Kacang
Hijau, Kacang Merah dan Ayam).

Sementara itu, Chef Yenata berbagi ilmu masak membuat Dermiglaze (Kaldu & Saus), Beef
Rib with BBQ Sauce, Chicken Stick
with Mushroom Sauce, Tenderloin Steak
with Black Pepper Sauce, Mashed
Potato dan Nasi Bakar Ati Ampela.

Selanjutnya pelatihan Pastry dan Culinary Gelombang
II yang dihelat pekan pertama, September 2018 diikuti 17 orang. Untuk pelatihan
Pastry kali ini kembali diasuh oleh Chef Renny
dengan materi pelatihannya sama seperti Gelombang I.

Begitu juga materi pelatihan Culinary-nya masih sama seperti
Gelombang I. Hanya saja pada pembelajaran Gelombang II itu yang mengajar bukan Chef Yenata melainkan Chef Yuda
Agustian, S.TP., MM.Par dari Tristar Institute Batu. Chef Yuda adalah Dosen Culinary Tristar Group sekaligus owner Waroenk Kenthir yang buka outlet di Jl. Rungkut Mapan F-03 Surabaya.

Dalam kesempatan itu, Anggarsih S. Irliani
juga mengungkapkan bahwa kerja sama pelatihan housekeeping, pastry dan culinary bersama Tristar Institute ini
telah terjalin sejak 2017 silam. Pada saat itu, pihaknya juga minta sejumlah
karyawan PT PBU dibekali pengetahuan baik teori dan praktik housekeeping, pastry dan culinary oleh
pengajar (instruktur) dari Tristar Institute.

Di sisi lain, pihaknya juga mengajak lulusan
Tristar Group (Akpar Majapahit maupun Tristar Institute) bergabung dengan PT
PBU Catering & Associated Services menjadi chef maupun tenaga housekeeper
profesional dengan mengirimkan surat lamaran dan curriculum vitae (CV) melalui layanan online: www.pbu-jkt@ptpbu.com.

Anda tertarik dengan aneka kegiatan pelatihan
housekeeping, pastry dan culinary Tristar
Tristar Institute, silakan menghubungi Tim
Marketing Tristar Group di Graha Tristar Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25,
sekarang juga. (ahn)