Ingin membuat masakan sederhana, tapi sedap dihidangkan kapan saja? Sepertinya resep tahu tempe udang masak santan pedas sedap ini sangat cocok dijadikan sebagai referensi. Soal rasa, tak perlu diragukan lagi. Rasanya tak kalah sedap dengan aneka masakan tradisional berbahan santan.
Perlu diketahui, penambahan udang pada mesakan ini memang sengaja dilakukan untuk menambah cita rasa sedap masakan. Karena sudah menggunakan udang, jadi pada bumbunya tidak perlu lagi menggunakan teras.
Bahan untuk memasak tahu tempe udang masak santan pedas sedap:
1. 150 gram tempe, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, goreng setengah matang.
2. 150 gram tahu putih, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, goreng sampai berkulit.
3. 100 gram udang, kupas.
4. 500 mililiter santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
5. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
Bumbu untuk memasak tahu tempe udang masak santan pedas sedap:
1. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
2. 2 lembar daun salam.
3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
4. 2 buah cabai merah besar, singkirkan bijinya, kemudian iris tipis.
Bumbu yang dihaluskan untuk memasak tahu tempe masak santan pedas sedap:
1. 3 siung bawang putih.
2. 10 siung bawang merah.
3. 4 buah cabai merah keriting.
4. 3 butir kemiri yang sudah disangrai.
5. 1 sendok teh ketumbar yang sudah sudah disangrai.
Pelengkap:
1. 10 buah cabai rawit merah utuh.
2. 1 sendok makan bawang merah goreng.
Tips:
1. Sebelum dimasak, balur udang dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Jumlah cabai yang digunakan dapat disesuaikan selera.
Cara memasak tahu tempe udang masak santan pedas sedap:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas, dan irisan cabai sampai harum.
3. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.
4. Masukkan tahu dan tempe, aduk rata.
5. Tuangkan santan dan tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk serta cabai rawit utuh, masak sambil diaduk sampai matang, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, tahu tempe udang masak santan pedas sedap sudah siap dinikmati. Simak juga resep lodeh tahu udang & kacang panjang kuah santan kuning pedas atau resep terik tahu masak santan.
Resep tahu tempe masak santan pedas sedap ini setara buat 4 porsi atau lebih.
ADVERTISEMENT
