Rempeyek ikan teri nasi adalah salah satu resep makanan ringan tradisional yang diolah dari produk hasil laut. Di Indonesia, tergolong mudah mendapatkan ikan teri nasi.
Apalagi kalau waktu musimnya. Persediaan ikan teri nasi sangat melimpah di pasar. Dengan begitu, harganya juga akan menjadi sangat murah.
Nah, kalau pas berlimbah begitu, mungkin resep rempeyek ikan teri nasi super nikmat & renyah ini dapat dijadikan sebagai alternatif untuk membuat makanan ringan.
Bahan untuk membuat rempeyek ikan teri nasi super nikmat & renyah:
1. 100 gram ikan teri nasi.
2. 150 gram tepung beras.
3. 1 butir telur ayam, gunakan kuning telurnya saja.
4. 300 mililiter santan kental yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
5. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
Bumbu untuk membuat rempeyek ikan teri nasi super nikmat & renyah:
1. 6 lembar duan jeruk, singkirkan tulang daunnya, iris tipis.
2. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
ADVERTISEMENT
Bumbu yang harus dihaluskan untuk rempeyek ikan teri nasi super nikmat & renyah:
1. 2 siung bawang putih.
2. 3 siung bawang merah.
3. 0,5 sendok teh biji ketumbar.
4. 3 butir kemiri yang sudah disangrai.
5. Kencur seukuran 3 sentimeter.
Tips:
1. Bila kesulitan mendapatkan kencur, boleh tidak digunakan.
2. Yang disarankan adalah kuning telur dari telur ayam.
Cara membuat rempeyek ikan teri nasi super nikmat & renyah:
1. Larutkan bumbu yang dihaluskan dengan santan.
2. Masukkan tepung beras, garam, kuning telur, dan lada putih bubuk, aduk sampai tercampur rata dan licin.
3. Tambahkan ikan teri nasi dan daun jeruk, aduk rata.
4. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
5. Ambil adonan dengan sendok sayur, tuangkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai matang dan kering, angkat, tiriskan.
6. Pindah ke wadah saji, rempeyek ikan teri nasi super nikmat & renyah siap dinikmati. Simak juga resep orak-arik telur & sosis atau resep tumis daun singkong plus ikan teri.
Resep rempeyek ikan teri nasi super nikmat & renyah ini cukup untuk 8 orang.
