Resep masakan sayuran berbahan labu siam ini dipresentasikan cukup unik. Soalnya, warna kuahnya hitam legam. Itu, karena masakan berbahan sayuran ini menggunakan keluak sebagai salah satu bumbu utamnya.
Soal rasa, resep masakan halal khas Indonesia ini tak perlu diragukan. Rasanya benar-benar istimewa. Baik dinikmati sebagai menu sarapan, makan siang, maupun makan malam.
Bahan untuk memasak sayur labu siam bumbu keluak:
1. 250 gram labu siam, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 100 gram udang, kupas.
3. 1,5 liter air kaldu ayam.
4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
Bumbu untuk memasak sayur labu siam bumbu keluak:
1. 2 lembar daun salam.
2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
4. 10 buah cabai rawit utuh.
Bumbu yang dihaluskan untuk memasak sayur labu siam bumbu keluak:
1. 2 buah keluak, ambil daging buahnya saja.
2. 5 butir kemiri yang sudah disangrai.
3. 4 siung bawang putih.
4. 10 siung bawang merah.
5. 1 sendok teh terasi yang sudah dibakar atau digoreng.
Tips:
1. Bila ada, Anda bisa menambahkan 1 sendok teh petis udang supaya rasanya lebih mantap.
2. Selain udang, Anda boleh menambahkan potongan daging ayam pada masakan sayur labu siam bumbu keluak ini.
Cara memasak sayur labu siam bumbu keluak:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam dan serai sampai harum.
3. Masukkan udang, tumis sampai setengah matang.
4. Masukkan labu siam dan cabai rawit, aduk sampai tercampur rata.
5. Tuangkan air kaldu ayam, masak sambil diaduk sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
6. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk sampai tercampur rata, angkat.
7. Pindah ke wadah saji, sayur labu siam bumbu keluak siap dinikmati. Simak juga resep masakan praktis mudah dan sehat atau resep cumi masak saus tiram aneka sayuran.
Resep sayur labu siam bumbu keluak ini setara buat 8 porsi.
ADVERTISEMENT
