 |
| Brownies Snickers dengan Tepung Gluten Free |
Bagi pencinta coklat, brownies yang satu ini mungkin bisa jadi salah satu resep yang wajib dicoba.
Texture browniesnya yang fudge (padat dan basah) di dalam dan crunchy diluar, dengan rasa coklat yang bener-bener nyoklat banget plus tambahan topping snickers dan coklat leleh pastinya bisa memuaskan selera penikmat coklat.
Saya sendiri sudah mencoba membuat brownies dengan beberapa resep berbeda, namun brownies kali ini agak berbeda karena saya memakai tepung gluten free dari Ladang Lima sebagai pengganti terigu. Meskipun terbuat dari singkong namun ketika diolah menjadi satu dengan coklat, rasa tepungnya sama sekali tidak kentara. Hasilnya hampir tidak bisa dibedakan dengan brownies yang dibuat dari terigu pada umumnya.
Resep dasar browniesnnya saya pakai resep brownies 1/2 kg teh Nicke Dewi Kania yang tersohor itu ( maafkan karena sekian kali bikin tetep blm ketemu shinny crustnya heheh). Tapi kali ini saya hanya membuat 1/2 resep untuk 1 loyang ukuran 25 x 25 cm. Untuk toppingnya sendiri bisa dimodifikasi sesuai selera, snicker bisa diganti dengan silverqu**n maupun coklat lainnya. Yang pengen nyoba berikut ini saya tuliskan resepnya kembali ya 🙂
Brownies Snickers dengan Tepung Gluten Free
(Resep dimodifikasi dr resep brownies 1/2 kilo teh Nicke Dewi Kania)
Bahan-Bahan :
- 1/2 kg telur (8 butir)
- 1/2 kg gula pasir
- 1/2 kg tepung terigu
- 50 gram Coklat Bubuk (pake van houten)
- 1/2 kg DCC (Dark Cooking Coklat) di lelehkan.
Bahan cair 500 gr (mentega dan minyak) :
- 250 gr mentega
- 250 gr minyak
Tambahan untuk selera (optional) :
- Vanili
- 100 gr susu bubuk/ 2 sdm Sussu Kental manis
- 2 sdm nescafe cairkan dulu sedikit dengan air panas
Topping :
- Snicker di potong-potong
- Chocochips
- Coklat leleh
Cara membuat :
- siapkan 4 buah loyang (25x10x4) alasi kertas kue.
- panaskan oven,
- lelehkan (coklat dan mentega di masing2 tempat),
- Kocok telur dan gula larut dan adonan mengental,
- masukan tepung, coklat bubuk,
- lalu masukkan bahan cair (coklat, minyak, mentega)
- bagi di 4 loyang, Panggang dalam oven selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang dengan suhu 180’C.
- Sekitar 10 menit sebelum matang, keluarkan adonan dan beri taburan topping lalu masukkan kembali dalam oven dan panggang hingga matang.
Note:
- Resep diatas untuk 4 buah loyang 25 x 10 x 4
- Saya hanya membuat setengah resep dari yang tercantum diatas untuk 1 loyang 25x25x4
- Untuk mendapatkan permukaan yang Shiny dan Crust, Pastikan oven sudah
cukup panas sewaktu adonan dimasukkan (20 menit), Oven yang sudah cukup
panas akan memunculkan lapisan coklat tipis transparan di permukaan
brownies, membuat tampilan brownies semakin cantik. Kalau suhu oven
kurang panas, lapisan ini tidak akan muncul. Selain itu pengocokan gula
juga harus sampai larut. Bila dua hal ini sudah terpenuhi, biasanya
lapisan tipis mengkilap ini akan muncul di bagian atas brownies. - Untuk tips dan trick lebih lengkap silahkan meluncur kesini
https://www.facebook.com/notes/natural-cooking-club/brownies-setengah-kilo-by-nicke-dkania-hoesein/10152155392916887
