Tumis daun singkong adalah resep masakan tradisional Indonesia yang sangat mudah untuk dimasak. Selain bumbu dan bahan yang digunakan tidak begitu banyak, untuk mendapatkannya juga tidak sudah. Pasalnya, banyak dijual oleh pedagang sayur keliling, apalagi bila mencarinya di pasar tradisional.
Plus ikan teri, sajian kuliner ini bakal makin sedap terasa. Sama halnya dengan resep tumis pare ikan teri enak & halal maupun resep perkedel tahu ikan spesial. Kedua makanan sehat tersebut juga menggunakan ikan teri. Selain itu, resep masakan tumis daun singkong ini juga cocok dihidangkan sebagai pelengkap untuk resep gulai jeroan kambing khas Solo dijamin halal maupun resep rendang padang spesial.
Resep tumis daun singkong plus ikan teri ini memang makanan tradisional. Tapi, tetap saja menawarkan kesehatan pada setiap helai daun singkong yang dijadikan sebagai bahan utama pada makanan sehat ini.
Bahan:
1. 3 ikat daun singkong, rebus sampai lunak, tiriskan, kemudian dipotong dengan ukuran sesuai selera.
2. 1 buah cabai merah besar, singkirkan bijinya, diiris tipis atau sesuai selera.
3. 2 buah cabai merah keriting, diiris tipis.
4. 2 buah cabai rawit merah, diiris tipis.
5. 200 mililiter air putih.
6. 100 gram ikan teri, goreng sampai matang, tiriskan.
7. 1 buah tomat, potong menjadi 16 bagian.
8. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 4 siung bawang putih.
2. 6 siung bawang merah.
3. 2 sendok terasi bakar yang sudah disisir.
Bumbu pelengkap:
1. 2 lembar daun salam.
2. Lengkuas seukuran 1 ruas ibu jari, dimemarkan.
3. 1 sendok teh saus tiram.
4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Tips:
1. Sebelum digoreng, ikan teri dicuci bersih lalu dibalur dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Cara membuat tumis daun singkong plus ikan teri:
1. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama bumbu pelengkap, kecuali, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk sampai harum dan matang.
3. Masukkan cabai merah besar, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah, tumis sampai layu.
4. Tambahkan ikan teri, tumis sampai tercampur rata.
5. Masukkan tomat dan daun singkong, tumis sampai tercampur rata.
6. Tuangkan air, masak sampai mendidih.
7. Tambahkan gula pasir, garam, dan lada putih bubuk, masak sampai tercampur rata dan kuah meresap, matikan api kompornya.
8. Letakkan di wadah saji, tumis daun singkong plus teri yang spesial siap dihidangkan bersama resep ati ampela masak santan atau resep ceker (kaki) ayam asam manis menyehatkan.
Resep tumis daun singkong plus ikan teri ini setara buat 6 porsi.
