Namun, resep masakan sehat kali ini menggunakan daun kenikir dan udang rebon. Meskipun sederhana, namun masakan ini menawarkan cita rasa lezat yang mampu
menggugah selera.
Perlu Anda ketahui, daun kenikir kaya akan serat. Layaknya sayuran berzat hijau daun, bahan makanan ini sangat membantu untuk memperlancar pencernaan.
Bahan:
1. 1 ikat daun kenikir, petik daunnya saja.
2. 50 gram udang rebon.
3. 100 mililiter air putih.
4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 2 siung bawang putih.
2. 5 siung bawang merah.
3. 3 buah cabai merah keriting.
4. 1 sendok teh terasi yang sudah dibakar.
Bumbu lain:
1. 1 lembar daun salam.
2. Lengkuas seukuran 2 ruas jari kelingking.
3. 2 sendok teh air asam yang dibuat dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air putih.
4. Garam secukupnya.
5. Gula pasir secukupnya.
6. Lada putih bubuk secukupnya.
Tips:
1. Bila kesulitan mendapatkan udang rebon, Anda bisa menggantinya dengan udang segar.
2. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan aneka sayuran lain, seperti tauge dan atau wortel pada masakan ini.
Cara membuat:
1. Rebus daun kenikir sampai matang, tiriskan, kemudian dirajang tipis, sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Tambahkan daun salam dan lengkuas, tumis sampai harum.
5. Masukkan daun kenikir dan udang rebon, aduk sampai tercampur rata.
6. Tuangkan air putih dan larutan air asam, aduk sampai tercampur rata.
7. Tambahkan gula pasir, garam, dan lada putih bubuk, aduk sampai matang dan meresap, matikan api kompornya.
8. Pindah ke wadah saji, salah satu dari aneka resep masakan sehat sederhana sudah siap dihidangkan.
Silakan menambah inspirasi dengan menyimak aneka resep masakan sehat sederhana 4. Masakan tersebut juga sangat mudah untuk diaplikasikan.
