Ini bagian kedua setelah melihat dari aneka resep masakan sayuran sehat 1. Adapun aneka masakan berbahan sayuran adalah beberapa sayur yang mungkin tidak cukup populer. Yaitu, daun cuciwis dan daun katuk.
Daun cuciwis adalah kol mini. Disebut demikian lantaran bentuknya seperti kol yang kecil. Tapi, warnanya hijau. Sedang, dauk katuk adalah semacam daun bayam berzat hijau daun yang bentuk daunnya melingkar. Lantaran banyak nutrisi yang terkadung dikedua, diyakini sangat baik untuk menjaga tubuh supaya sehat selalu.
Perlu diketahui, resep masakan sayuran sehat bagian ke dua yang menggunakan cuciwis dan daun katuk ini tak boleh terlalu lama dimasak. Pasalnya, kedua sayuran tersebut mudah lunak.
Pertama, tumis cuciwis pedas.
Bahan:
1. 250 gram cuciwis, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 100 gram jamur (jenisnya boleh jamur konsumsi apa saja sesuai selera).
3. 3 sendok makan ikan teri yang sudah digoreng.
4. 200 mililiter air putih.
5. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
Dressing:
1. 2 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
2. 1 siung bawang bombay, iris tipis.
3. 2 sendok makan saus tiram.
4. Garam secukupnya.
5. Gula pasir secukupnya.
6. Lada putih bubuk secukupnya.
7. 5 buah cabai rawit merah, iris tipis.
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai rawit merah sampai layu dan harum.
2. Masukkan jamur, tumis sampai setengah matang.
3. Tambahkan saus tiram, aduk lagi sampai tercampur rata.
4. Masukkan daun cuciwis dan semua bumbu yang belum digunakan, aduk rata.
5. Tuangkan air, masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih, matikan api kompornya.
6. Pindah ke wadah saji, tambahkan ikan teri goreng, tumis cuciwis pedas siap dihidangkan.
Kedua, tumis daun katuk.
Bahan:
1. 1 ikat daun katuk, petik daunnya saja.
2. 100 gram ikan teri yang sudah digoreng.
3. 0,25 papan petai, masing-masing mata petai dipotong menjadi 4 bagian.
4. 1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
5. 100 mililiter air putih.
6. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Dressing:
1. 6 siung bawang merah, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
2. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
3. 2 buah cabai rawit merah, iris tipis.
4. 2 buah cabai merah keriting, iris tipis.
5. Kaldu bubuk instan secukupnya.
Cara membuat tumis daun katuk:
1. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh.
2. Tumis bawang merah, petai, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah sampai layu dan harum.
3. Tambahkan tomat merah, tumis sampai layu.
4. Masukkan daun katuk, tumis sampai tercampur rata dan sedikit layu.
5. Tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, aduk sampai tercampur rata.
6. Tuangkan air putih, masak sampai mendidih, matikan api kompornya.
7. Masukkan ikan teri goreng, aduk sampai tercampur rata.
8. Pindah ke wadah saji, tumis daun katuk siap dihidangkan.
Nah, itu dia 2 resep masakan sayuran sehat 2 yang dapat dibahas pada kesempatan ini. Selanjutnya masih ada resep masakan sayuran sehat 3. Untuk mengaplikasikannya juga cukup mudah.
