Churros, seringkali di sebut dengan donat a la Spanyol, merupakan makanan ringan/snack sejenis pastry yang digoreng, terbuat dari adonan dasar choux. Choux sendiri merupakan adonan pastry ringan yang umum digunakan untuk membuat kue sus a la Indonesia, profiteroles, eclairs, beignets, atau crullers. Churros sangat terkenal di Spanyol, Perancis, Filipina, Portugis, Amerika Latin dan U.S. Ada dua macam tipe churros di Spanyol, jenis yang pertama umumnya tipis (terkadang dengan bentuk simpul) sedangkan yang lain berbentuk panjang, dan tebal. Churros biasanya disantap saat sarapan pagi dengan dicelupkan pada minuman coklat panas yang kental. Sebagaimana
adonan choux yang saya sebutkan di atas maka adonan churros hanya
terbuat dari mentega, air, tepung terigu, dan telur. Adonan churros
tidak mengandung bahan pengembang seperti baking powder atau baking
soda, karena adonan yang basah akan membentuk uap air yang banyak dan
menggelembungkan adonan kala digoreng dengan suhu yang tinggi.
Klik untuk baca selanjutnya…
