Ikan kakap merupakan salah satu jenis ikan laut yang istimewa. Bila masih segar, daging ikan kakap terasa manis dan lembut.
Nah, satu lagi menu ikan kakap yang spesial adalah ikan kakap asam manis.
Nah, pada kesempatan ini Area Halal akan membahas resep ikan kakap goreng tepung saus asam manis spesial wortel plus daun bawang.
Simak penjelasan selengkapnya supaya hasilnya memuaskan.
Bahan untuk memasak ikan kakap goreng tepung saus asam manis spesial:
1. 1 ekor (setara 300 gram) ikan kakap, bersihkan, kemudian dikerat.
2. Minyak sayur untuk menumis dan menggoreng.
Bumbu untuk ikan kakap:
1. 0,5 sendok teh air jeruk nipis.
2. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
3. 0,5 sendok teh minyak wijen.
Bahan untuk membuat adonan tepung (aduk sampai licin):
1. 100 gram tepung terigu protein sedang.
2. 15 gram tepung maizena.
3. 1 sendok teh bawang putih bubuk.
4. 1 sendok teh baking powder.
5. 150 mililiter air es.
6. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
Bahan untuk membuat saus asam manis:
1. 300 mililiter air kaldu ayam.
2. Larutan tepung maizena yang dibuat dari 0,5 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok makan air putih.
3. 2 utas daun bawang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4. 1 buah wortel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
Bumbu untuk membuat saus asam manis:
1. 2 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
2. 0,5 siung bawang bombay, iris tipis.
3. 125 gram saus tomat.
4. 0,5 sendok makan kecap inggris.
5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Tips:
1. Bila ingin pedas, Anda tinggal menambahkan irisan cabai atau cabai merah bubuk.
2. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan kacang polong, bila suka.
Cara mamasak ikan kakap goreng saus asam manis:
1. Balur ikan kakap dengan air jeruk nipis, minyak wijen, garam, dan lada putih bubuk, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
3. Celupkan ikan kakap ke dalam adonan tepung, angkat, masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sampai matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
5. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan matang.
6. Masukkan wortel, tumis sampai setengah matang.
7. Tambahkan saus tomat, aduk rata.
7. Tuangkan air putih dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai matang dan mendidih.
8. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
9. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental dan meletup-letup, angkat.
10. Susun ikan kakap goreng tepung pada wadah saji, siram dengan saus asam manis, ikan kakap goreng saus asam manis spesial wortel plus daun bawang sudah siap dinikmati. Simak juga resep ikan kakap asam manis spesial pedas atau resep ikan kakap goreng garing dijamin halal.
Resep ikan kakap goreng tepung saus asam manis spesial wortel plus daun bawang ini cukup untuk 2 porsi.
