Bahan dan bumbu yang harus disiapkan untuk membuat atau mengolah resep semur telur spesial kuah kaldu:
1.ย ย 6 butir telur rebus, kupas kulitnya.
2.ย ย 1 buah tomat, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3.ย ย 500 mililiter air kaldu.
4.ย ย 2 utas daun bawang, potong-potong.
5.ย ย Bawang merah goreng secukupnya.
6.ย ย Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bumbu pelengkap:
1.ย ย 2 lembar daun salam.
2.ย ย 2 butir cengkeh.
3.ย ย Kayu manis seukuran 2,5 ruas jari kelingking.
4.ย ย 5 sendok makan kecap manis.
5.ย ย Garam dan gula pasir secukupnya.
6.ย ย 0,5 sendok teh pala bubuk.
Bumbu yang harus dihaluskan:
1.ย ย 5 siung bawang merah.
2.ย ย 3 siung bawang putih.
3.ย ย Jahe seukuran 1 ruas ibu jari.
4.ย ย 3 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu.
5.ย ย 0,5 sendok teh biji ketumbar.
6.ย ย 0,125 sendok teh jintan.
Tips membuat atau mengolah resep semur telur spesial kuah kaldu:
1.ย ย Bila ingin mendapatkan rasa pedas, Anda boleh menambahkan cabai rawit yang sudah digerus.
2.ย ย Masakan ini juga cocok ditambah tauge yang sudah disiram dengan air panas.
Cara membuat semur telur spesial kuah kaldu:
1.ย ย Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2.ย ย Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3.ย ย Tambahkan daun salam, kayu manis dan cengkeh, tumis sampai harum.
4.ย ย Masukkan telur rebus dan tomat, aduk sampai tercampur rata.
5.ย ย Tambahkan kecap manis, pala bubuk, garam dan gula pasir, aduk sampai tercampur rata, dan tomat menjadi layu.
6.ย ย Tuangkan air kaldu, masak sampai mendidih.
7.ย ย Tambahkan daun bawang, aduk sampai tercampur rata, matikan api kompornya.
8.ย ย Pindah di wadah saji, taburkan bawang merah goreng, semur telur spesial kuah kaldu siap dihidangkan.
Resep semur telur spesial kuah kaldu ini setara buat 6 porsi atau lebih.
