Kroket adalah makanan yang kaya akan karbohidrat. Tak heran bila makanan ini dapat dijadikan sebagai salah satu menu alternatif untuk sarapan. Supaya lebih sehat, resep kroket kentang isi sayuran ini mungkin bisa menjadi salah satu referensinya. Selain itu, makanan sehat yang juga dijadikan camilan ini juga tergolong ekonomis bila harus menggunakan daging sebagai isinya. Bandingkan saja dengan resep kroket kentang isi daging sapi, resep kroket kentang ayam dan keju, maupun resep kroket original sehat dan halal.
Supaya ketika mengaplikasikan resep kroket kentang isi sayuran sehat & ekonomis, tidak pecah ketika digoreng, pertimbangkan betul pemakaian telur dan tepung terigu. Fungsi telur pada resep camilan sehat ini adalah sebagai bahan perekat.
Bahan dan bumbu untuk membuat adonan kulit kroket kentang isi sayuran sehat & ekonomis:
1. 300 gram kentang, potong-potong setelah dikupas, kemudian digoreng hingga matang, angkat, tiriskan, haluskan selagi masih hangat.
2. 20 gram susu bubuk.
3. 50 gram tepung terigu protein sedang.
4. 1 butir telur ayam.
5. Garam secukupnya.
6. 0,5 sendok teh pala bubuk.
7. Lada putih bubuk secukupnya.
8. Gula pasir secukupnya.
9. 1 sendok makan margarin.
Bahan dan bumbu untuk membuat isi pada kroket kentang isi sayuran sehat & ekonomis:
1. 200 gram wortel, kupas, potong bentuk dadu kecil-kecil seukuran biji beras.
2. 100 gram buncis, potong kecil-kecil seukuran wortel.
3. 100 gram kol, rajang tipis, kemudian dicincang.
4. 100 gram udang, kupas, kemudian dicincang.
5. 100 mililiter air putih.
6. 1 utas daun bawang, iris tipis.
7. 2 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
8. 2 siung bawang merah, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
9. Garam, gula pasir, dan lada putih secukupnya.
10. Kaldu bubuk (instan) secukupnya.
11. 1 sendok teh kecap asin.
12. Minyak sayur secukupnya untuk menumis dan menggoreng.
Bahan pelengkap:
1. 2 butir telur ayam, kocok lepas.
2. 100 gram tepung panir.
Tips:
1. Selain telur ayam, Anda juga bisa menggunakan telur bebek.
2. Aneka sayuran yang digunakan boleh disesuaikan selera.
3. Jenis tepung panir yang digunakan boleh yang kasar atau yang halus.
Cara membuat kroket kentang isi sayuran sehat & ekonomis:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sapai harum untuk membuat isi kroket.
3. Masukkan udang, tumis sampai setengah matang.
4. Tambahkan wortel, buncis, dan kol, tumis sampai layu.
5. Masukkan garam, gula pasir, kecap asin, lada putih bubuk, kaldu bubuk (instan), dan air putih, masak sambil diaduk sampai meresap, matikan api kompornya, sisihkan.
6. Masukkan semua bahan dan bumbu untuk membuat adonan kulit kroket kentang ke dalam wadah, aduk sampai tercampur rata.
7. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, bulat, pipihkan, isi dengan bahan isian yang tadi sudah dimasak.
8. Celupkan ke dalam telur kocok, angkat, balur dengan tepung panir.
9. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
10. Goreng sambil dibolak-balik sampai matang dan berwarna keemasan, angkat, tiriskan.
11. Pindah ke wadah saji, kroket kentang isi sayuran sehat & ekonomis siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep udang kukus mentega spesial serta resep telur dadar isi aneka sayur menyehatkan.
Adapun resep kroket kentang isi sayuran sehat & ekonomis ini setara buat 4 porsi.
